秋冬养阴进补多项注意
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秋季进补不能乱来,立秋一到,天气虽然早晚凉爽,但白天仍有秋老虎肆虐,所以人的身体极易出现倦怠、乏力等情况。根据中医“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,秋季进补虽然是十分必要的,但进补不可以乱补,应注意避免以下问题:
1、忌多多益善:认为“多吃补药,有病治病,无病强身”是不对的。如过量服用参茸汤会引起腹胀,不思饮食。
2、忌虚实不分:汤品也需要对症进补,才能补益身体,否则适得其反,会伤害身体。
3、忌凡补必肉:动物性食物不仅有较高的营养,而且味美可口。但肉类不易消化吸收,若久吃多吃,对胃肠功能造成重负。过多的脂类、糖类等物质又往往是心脑血管病的病因。
4、忌以药代食:药补不如食补,重药物轻食物是不科学的,因为许多食物也是有治疗作用的药物。如多萝卜汤,可健胃消食,顺气宽胸,化痰止咳。日常的花生汤、红枣汤、扁豆汤、藕汤等也都是不错的滋补汤。
5、忌无病乱补:无病乱补,既增加开支,又害自身。如过多的食用鸡汤或肉汤,血中胆固醇会增多,易诱发心血管疾病。
制作靓汤也要注意
虽然汤水美味而营养,制作起来也方便,但是廖师傅提醒大家,制作当中有些事项还是要注意。
比如秋季炖汤中,食材制作是很简单的,但是秋冬进补时往往会搭配一些调养的药材,比如淮山与枸杞相互搭配具有进补益气的效果,如果搭配不当,不仅没有益处,反而会损伤身体,因此在选择药材的时候,最好是了解药性,甚至要懂一些中医方面的常识。
其次,菌类入汤很鲜美,也非常受人欢迎,但对于各种菌类一定要有清晰的了解,因为食用或处理不当,很容易出现中毒等情况。
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