果蔬抗癌的具体原因
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水果和蔬菜为什么能够降低癌症风险呢?
首先,水果和蔬菜的防癌和抗癌作用得益于它们所含的营养成分,比如说,类胡萝卜素、类黄酮、维生素C、异硫氰酸盐及有机硫化物等抗氧化剂,多种矿物质和其他活性成分。这些营养素可以保护人体DNA免受损伤,减少突变。
其次,水果和蔬菜中富含膳食纤维,有助于促进肠蠕动,减少食物在肠道中的停留时间,并增加饱腹感,减少热量的摄入。此外,膳食纤维还可以延缓和减少胆固醇和重金属等物质的吸收。
怎样吃水果和蔬菜才能达到最佳效果呢?
我们经常说的五份水果和蔬菜是指两份水果,三分蔬菜。由于两者之间营养素的种类和数量不同,因此这两者之间是不能够相互替代的。
蔬菜中富含植物化学物质,选择蔬菜时,尽量保证多色多种,深色蔬菜要占一半。
水果与蔬菜相比,不能忽视的一大问题便是水果热量较高。在保证热量摄入合理的情况下,尽量选择应季、新鲜的水果。
那类食物能预防癌症:
粮食类:黄豆、绿豆、大米、玉米和小麦等;
蔬菜类:菠菜、韭菜、芹菜、荠菜、大头菜、花椰菜、甘蓝、莴苣、胡萝卜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、番茄等;
水果类:柑橘、山楂、苹果、杏、梨、猕猴桃等;
瓜类:西瓜、甜瓜等;
肉、蛋、奶类:瘦肉、动物肝脏、鸡蛋、牛奶、羊奶等;
海产品、水产品:海带、海藻、沙丁鱼等;
菌类:木耳、香菇、蘑菇、平菇、猴头菇等;
调味品类:大蒜、生姜、葱和花椒等;
茶:红茶、绿茶、乌龙茶,比如龙井茶、祁红、滇红等;
99热心医生温馨提醒:其实生活中还是有很多东西能够预防癌症的,是我们不善于去发现,想要真正预防癌症的发生就要让自己过上健康的生活。
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