对糖尿病肾病有益的食物
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糖尿病肾病患者与常人相比,有非常大的限制。糖尿病肾病饮食对病人的康复治疗也有一定程度的影响。
(1)豆角炒牛肉:
牛肉150克切粗丝,青豆角250克(切段),姜丝1汤匙,冬菜1汤匙。
炒熟青豆角铲起。牛肉丝加调料腌10分钟。下油爆姜丝,下牛肉炒至将熟时, 加入青豆角,冬菜炒匀,入调料,勾芡上碟。
(2)葛菜煲鱼:
杏仁25克,葛菜450克,猪蹄450克,鱼1条,罗汉果1/5个。
葛菜洗净,猪蹄用凉水涮过,鱼冻煎黄铲起。把适量水煲滚,放下葛菜,鲢 鱼,猪蹄,罗汉果,杏仁煲滚,慢火煲3~4小时,下盐调味。?
(3) 肉丝炒凉瓜:
凉瓜300克(切丝),猪瘦肉150克(切丝),蒜茸1茶匙,豆豉1汤匙。猪瘦肉200克, 木耳25克,葱2根(切段),生抽、糖、麻油各适量。
肉丝用调料拌匀,爆透凉瓜,下蒜茸、豆豉爆香,下肉丝炒熟,勾芡上碟。
(4)银芽炒肉丝:
银芽250克,银鱼干25克,姜丝1汤匙,猪瘦肉100克切丝,韭黄50克(切段)。
银鱼干洗净,沥干水,用滚油炸香捞起。银芽炒熟铲起。肉丝加入生粉及油少 许拌匀,下油爆姜,下肉丝炒至将熟时,加入银芽,韭黄炒匀,入调料,勾芡,下银鱼干兜 匀上碟。?
(5)陈皮鸭汤:
瘦鸭半只,冬瓜1200克,芡实50克,陈皮10克。
冬瓜连皮切大块。鸭用凉水涮过。把适量水煮滚,放入冬瓜、鸭、陈皮、芡实 ,煲滚,以慢火煲3小时,下盐调味。
此汤有益肾固精、利湿消肿、降糖、开胃之功。适用于糖尿症性肾病,水肿、 腰痛、蛋白尿等病证。
(6)耳嫩藕滑肉片:
猪瘦肉200克,木耳25克,葱2根(切段),生抽、糖、麻油各适量。
嫩藕刨皮洗净,切成细丝。瘦肉切丝,放入生抽1茶匙拌匀略腌。木耳浸水洗 净,切丝待用。用油2汤匙爆炒葱段、肉丝及木耳。将藕丝及调料加入炒匀,即可食。
食盐标准
3~5期的糖尿病肾病患者会逐渐伴有高血压症状,因此要严格掌握限盐的标准。
糖尿病肾功能不全者,食盐的摄入量每日要在2克左右。
这个摄入标准无疑会让菜肴淡一些,没有味道,特别是对于“口重”的人来说,饭菜确实有点难以下咽,容易造成食欲下降,影响营养的吸收。此时,糖尿病肾病的人就要在烹调方法上“动脑筋”,来改善菜肴的味道。
在烹调时可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味制作一些食物或作为添加剂改善食物味道,或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾,增进食欲。
需要注意的是,糖尿病肾病患者在注意低盐饮食的同时,不要忘了坚持降糖,只有做到持久降糖,才能从根本上控制糖尿病肾病的发展。?
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