孩子不吃早餐可导致脑萎缩
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孩子不吃早餐易致大脑萎缩
早餐要吃好,午餐要吃饱,晚餐要吃少。这句话在国外的说法:早餐吃得像国王,中餐吃得像绅士,晚餐吃得像贫民。不吃早餐不仅对成年人危害极大,而且对孩子的危害更大。
美国专家对学生进行了一项研究,学生到学校后,一些人吃早餐,另外一些不吃,结果发现没吃早餐的学生,对数字的反应能力较差,吃早餐的孩子,对数字的敏感度更高。尤其在第一堂是数学课的时候,吃早饭的孩子表现比没吃早餐的孩子好得多。
新加坡医院饮食与营养部的研究人员调查了亚洲6个国家和地区的家庭,内容包括孩子是否吃早饭,他们大脑发育状况和学习成绩,结果发现,不吃早餐的学生,除了注意力比较差之外,反应也慢。研究人员指出:“如果长期忽略早餐,孩子的脑袋会缩小,即使后来恢复健康饮食,营养充足,但是萎缩的头脑已无法恢复成长,因此他们会变笨。”
不吃早餐还会导致以下结果:
1、导致营养和发育不良:不吃早餐的儿童,全天能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物和某些矿物质,如钙、铁、维生素B2、维生素B12、维生素A、叶酸等的摄入低于吃早餐的儿童。早餐所提供的营养素很难从午餐或晚餐中得到补充,不吃早餐或早餐营养质量差,是引起全天能量和营养素摄入不足的主要原因之一,长期下去,影响青少年的营养状况和生长发育。
2、影响学习能力和成绩:学习是一项繁重的脑力劳动,大脑惟一能够利用的能源是血中的葡萄糖,即血糖。不吃早餐或早餐营养质量差,血糖水平相对就低,不能及时为神经系统正常工作输送充足的能源物质,从而影响学习能力和学习成绩。根据对比实验,不吃早餐的青少年在图形识别的错误率、反应能力和数学测试方面的成绩都低于吃早餐的青少年。早餐营养质量好的青少年,标准考试的成绩、逻辑思维能力、创造性思维能力和身体耐力等明显较好,其它表现如迟到、缺课等现象也明显比营养质量差的青少年少。
早餐建议:
1、一杯牛奶。成人以250毫升为宜。牛奶是很好的补钙食物,一杯牛奶大约可以补充270毫克的钙,且较一般钙剂容易吸收。
2、一个鸡蛋。鸡蛋含有丰富的营养,其蛋白质所含必需氨基酸的量最接近人体要求的比例。需要注意的是:鸡蛋不要多吃,一天吃一个也就可以了。
3、一个苹果。以3两左右为宜,也可以用其他水果代替,如红枣、葡萄、香蕉、梨、西瓜、圣果等。水果主要提供水溶性维生素和膳食纤维,以补充早餐的摄取不足。
4 、适量糖类,可以是面包、馒头、谷物类或其他碳水化合物,但尽量不吃或少吃作为甜味剂的简单糖。糖类主要提供上午所需的热能,同时具有节约蛋白质的作用。常用薏米粥、藕汁粥也有益健康。
5、蔬菜、少量肉类和坚果类(如核桃、板栗等)。
科学的营养早餐,可以保证上午精力充沛,中午不易犯睏,对健康极为有益。长期坚持,还会对美容、抗氧、增强记忆力产生有利影响。
健康小贴:早餐时间适宜在7-8点。
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