荠菜的功效有哪些?推荐荠菜4种吃法!
本文已影响3.01W人
本文已影响3.01W人
荠菜是一种人们喜爱的可食用野菜。而人们常用荠菜包饺子,但荠菜的做法并不局限于包饺子。荠菜的做法还有很多种。荠菜不仅口感好,荠菜的营养价值也是很高的。今天小编就给大家推荐几款荠菜的家常做法,喜欢是荠菜的朋友不妨看看。
荠菜的营养价值
荠菜含有丰富的胡萝卜素,因胡萝卜素为维生素A原,所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。
止血
荠菜所含的荠菜酸,是有效的止血成分,能缩短出血及凝血时间﹔还含有香味木昔,可降低毛细血管的渗透性,起到治疗毛细血管性出血的作用。
降脂降压
荠菜含有乙胆碱、谷甾醇和季胺化合物,不仅可以降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量,而且还有降血压的作用。
消炎抗病毒
荠菜所含的橙皮?能够消炎抗菌,有增强体内维生素C含量的作用,还能抗病毒,预防冻伤,并抑制眼晶状体的醛还原?,对糖尿病性白内障病人有疗效。
防癌抗癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮,具有抗癌作用。
荠菜含有丰富的维生素C,可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺,预防胃癌和食管癌。
促进粪便排泄
荠菜含有大量的粗纤维,食用后可增强大肠蠕动,促进粪便排泄,从而增进新陈代谢,有助于防治高脂血症,高血压,冠心病,肥胖症,糖尿病,肠癌及痔疮等。
那么,在家要怎么吃荠菜嫩?
荠菜的做法
荠菜豆腐羹
原料:嫩豆腐200克,荠菜100克,胡萝卜、水发冬菇、竹笋各25克,水面筋50克,葱、姜末各10克。
做法:将嫩豆腐、水发冬菇、胡萝卜(体熟)、竹笋及面筋均匀切成小丁,荠菜洗净去杂,切细碎﹔炒锅上火放油,烧至七成熟时煸葱、姜,加入清汤、盐,投入嫩豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、荠菜,小火炖煮半小时,加入味精,用湿淀粉勾芡,淋上香油,起锅即成。
荠菜虾皮鸡蛋饼
原料:荠菜,鸡蛋,面粉,虾皮,泡打粉。
做法:荠菜摘洗干净,去跟,切成碎末,切好的荠菜和虾皮、鸡蛋、面粉和少量泡打粉和在一起,搅匀,静置10分钟,热锅冷油,油热后,下入搅拌均匀的面稀,用勺子摊薄摊匀,转小火慢煎,至香味飘出,翻面,至双面金黄,出锅,吃时改刀装盘。
拌荠菜松
原料:荠菜500克,熟芝麻、熟胡萝卜各50克,豆腐干、冬笋各25克。
做法:将荠菜去杂洗净,放入沸水中至颜色碧绿,捞出放入冷水中过清、沥干水,切成细末,放入盘中﹔将豆腐干、干笋、熟胡萝卜切成细末,放入盘中,撒上芝麻屑,加入精盐、白糖、味精,淋上麻油,拌匀即成。
荠菜山药羹
原料:荠菜,山药,高汤,盐,水淀粉。
做法:荠菜择去黄叶洗净,用沸水汆烫后过冷水切碎,山药去皮后切丁,高汤倒入锅里烧开,倒入山药丁煮约2-3分钟,加入荠菜烧开,加盐调味,淋入水淀粉勾薄芡即可。
以上就是小编推荐的荠菜家常做法,快来试试看吧。而春季里常吃的野菜不仅仅是荠菜,其实还有很多野菜都有着好处呢!
吃韭菜有哪些好处?韭菜的吃法
香菜怎么吃:推荐十种香菜吃法(营养及功效)
吃青菜有哪些好处?青菜的做法
吃荠菜能帮助消化吗
吃荸荠的好处 美味荸荠汤的做法
荠菜有什么功效 荠菜有哪些功效与作用
吃芽菜的好处 7种芽菜的保健功效!
芹菜营养价值高 推荐五种经典吃法!
荸荠怎么去皮?荸荠要煮多长时间?
吃紫菜能提高免疫力 看紫菜哪些功效
芹菜是不是天然的降压菜 芹菜的功效分析与食谱推荐
荸荠怎么吃?荸荠是啥?
荠菜饺子的做法 怎么做荠菜饺子更好吃
香菜的功效与作用 推荐两道香菜佳肴
荠菜的做法大全 荠菜的家常做法图 荠菜怎么做好吃又简单
不起眼的黄花菜竟有这样的功效 黄花菜食谱推荐
你吃苋菜根吗?苋菜根的功效和作用有哪些
如何挑选荠菜
吃荠菜有什么好处?吃荠菜的禁忌有哪些
荠菜花的功效与作用 净肠草能降压消食还可提高免疫力
甜菜可抗癌防高血压吗?推荐几种甜菜的做法给你
冬天要多吃哪些蔬菜?适宜冬季吃的蔬菜及补血食物推荐
荠菜的副作用 今后要学会避免不好影响!