鸡身上三个部位不能吃
本文已影响1.8W人
本文已影响1.8W人
鸡肉是中国家庭餐桌上的常见菜,老百姓中也流传着许多关于吃鸡的疑惑,究竟真相如何呢?
1.鸡身上哪些部位不能吃?
鸡屁股除了含有大量脂肪外,还聚集着无数个淋巴组织,淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物质,因此不建议食用。
鸡脖子是腺体集中的部位,最好剥下鸡皮,去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩后再加工。鸡皮中脂肪和胆固醇含量较高,容易导致肥胖,诱发高血压、高血脂、糖尿病等慢性病,建议肥胖和“三高”人群把鸡皮剥下后,单独用水慢慢熬,熬成鸡油后,在馄饨、汤类中放一点,可起到调味效果。鸡肝中胆固醇含量较高,吃时也要适可而止。
2.柴鸡比肉鸡更有营养吗?
专家表示,从营养补充来说,柴鸡和肉鸡的营养差别可以忽略不计。但从风味和口感来讲,放养、每天吃菜叶和虫子、生长周期长的柴鸡确实口感更好。
但从食品安全角度来看,由于柴鸡长时间放养,无法溯源,一旦控制不好,安全风险更大。
3.超市的速冻鸡和市场上的现宰鸡,在营养上有什么区别?
速冻鸡和现宰鸡在营养上没有区别。在禽流感肆虐的当下,人们一定要远离活禽交易和现场宰杀,避免染上病毒。另外,带血丝的白斩鸡也不要吃。
4.吃公鸡好还是母鸡好?
中医认为,公鸡性属阳,温补作用较强,适合阳虚气弱患者食用,而高血压患者和癌症患者不适合吃;母鸡性属阴,滋补效果平和、缓慢,适合产妇、年老体弱、久病体虚者食用。
5.怎样烹调能让鸡肉发挥最佳营养和口感?
鸡肉肉质细嫩,适合各种烹调。为了保持其低脂肪的优点,最好选择较为清爽的烹调方式,如白斩鸡、清炖鸡。相反,香酥鸡、辣子鸡、炸鸡等经过油炸,不仅损失营养成分,热量也比较高,不利健康。
鸡汤中加入不同药材,具有不同的滋补功效。加入生姜,可滋补强精、缓解感冒、提高人体免疫力;加入枸杞能平补阳气,有助于人体阳气生长,抵抗严寒;加入人参、党参,可治疗脾肺虚弱、气短心悸,增强造血功能,对畏寒体质有改善作用;加入黄芪,可补气补虚,增强机体免疫力。
6.买鸡肉时怎么挑颜色?
活鸡被宰后,血放出来,肉的颜色就会发白。如果肉质发红、发黑,这样的鸡不是病鸡就是死鸡。因此,买鸡肉时最好买颜色发白的。还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉外层微干,不发黏,用手指压后立即复原,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。
还可通过看翅膀识别注水鸡,如果发现翅膀上有红针眼,就证明鸡肉被注了水。用手捏一捏皮层,如果感到明显打滑,也可能意味着注过水。
7.鸡肉中是否含有激素,会影响孩子发育吗?
肉鸡品种经过漫长培育期,生长速度很快,完全没必要额外用激素催熟。另外,如果给鸡吃了激素,还会增加它的心血管和肝脏负担,导致死亡。
因此,没有厂家会给鸡喂激素。但即使鸡肉里没有激素,家长也不能任由孩子吃肉,因为肉类摄入超量,饮食热量太高,才是孩子肥胖和发生性早熟的主要原因。
什么鸡蛋不能吃 不慎吃了这种鸡蛋竟致命
吃这6种肉会致病 肉的哪些部位不能吃
蛤蜊哪些部位不能吃
健身冠军1天吃30个鸡蛋 健身的人一天吃几个鸡蛋好
天天向上鸡爪是哪里的 吃鸡爪的三个小技巧是什么
鱼身上这个部位万万不能吃!比砒霜还毒!(图)
母鸡蛋肠能不能吃?吃了对身体有什么影响(美容养颜)
河蚌哪些部位不能吃?河蚌好吃嘛
鸡肉和鸡蛋能一起吃吗 鸡肉不能和什么一起吃
螃蟹哪些部位不能吃
鸡身上哪些部位不能吃 四大有争议的部位你可知
女人最着迷男人身上的这8个部位
男人强身健体怎么做?这三个部位一定要练好
关于鸡蛋的误区:三大误解辟谣(肠胃不好的人能吃鸡蛋)
鸡蛋不能和什么一起吃 吃鸡蛋时要避开哪些食物
晒太阳的最佳部位 这几个部位多晒太阳对身体好
鸡肉不能和什么一起吃 鸡肉的吃法都有哪些
一定是吃了只假鸡!男子1只鸡吃出10个鸡爪 鸡竟没死
身体各部位爱“吃”的食物都大不相同
咖啡和鸡蛋能一起吃吗,能(同食不能过量/身体会有负担)
鸡身上不能吃的7个部位 鸡身上不能吃的7个部位是哪些
鸡身上哪些部位不能吃 鸡身上不能吃的几个部位
美国无头鸡麦克18个月不死之谜,鸡被砍了脑袋还能不能活?