拔丝地瓜怎么做好吃?拔丝地瓜的做法
本文已影响3.03W人
本文已影响3.03W人
将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意,一边熬要一边用勺搅糖汁。
拔丝地瓜的做法-拔丝地瓜怎么做?
拔丝地瓜的做法
炸拔丝地瓜
材料:地瓜500克,白糖150克,清水100克,香油30克,花生油1000克。
做法:
1、地瓜洗净去皮,切成滚刀块。
2、勺内加花生油烧至90℃时,把地瓜块放入油内炸熟透至色泽金黄色时捞出控油。
3、勺刷净加清水、白糖,用慢火熬糖,从水大泡变成水小泡;从糖大泡变成糖小泡至浓稠变色时,倒入炸好的地瓜离勺、颠勺,使糖液完全沾在地瓜上;倒入抹过香油的盘内,上桌的时候要上碗白水,沾着吃,才不沾牙。
糖浆拔丝地瓜
材料:紫心地瓜3只、白砂糖2/3杯、清水1/2杯、生菜1棵、油1碗。
做法:
1、地瓜去皮,切成滚刀块;生菜掰开,洗净沥干水,铺于盘中待用。
2、烧热1碗油,放入地瓜块,以中火炸5分钟,炸至能被筷子捅穿,捞起沥干油待用。
3、烧热5汤匙油,先倒入2/3杯白砂糖,以小火炒至糖融化,呈微黄色。
4、浇入1/2杯清水炒匀,开中小火不断搅拌至糖浆起大泡。
5、糖浆要经过起大泡和变小泡且色变深和再起大泡变黏稠的过程,并能拉出细丝来。
6、倒入地瓜块翻炒几下,让其均匀地裹上糖浆。
7、将拔丝地瓜放在生菜叶上,便可趁热食用。
蜜糖拔丝地瓜
材料:地瓜,白糖,清水,香油,花生油,用量视乎个人喜好。
1、将地瓜去皮洗净,切成滚刀盛在小盆里;将鸡蛋打破,蛋清倒入盛地瓜的盆里,均匀撒上干淀粉并搅匀。
2、在炒锅内倒入一斤油,当油烧至7成熟时将地瓜放入锅内油炸。待地瓜炸熟时将其捞出控干油。准备一个盘底抹一层熟油的盘子,防止糖粘在盘底。
3、将锅内炸剩的油倒出另盛一个碗里,把锅洗净,掺入一汤勺水,将白糖放入锅内搅化,再加一瓶盖熟油加油的目的是使菜色泽鲜亮,丝持续得长一些,中火熬糖。这倒菜的关键之处就是看糖熬得是否成功。待糖汁沸腾后改小火熬注意,一边熬要一边用勺搅糖汁。待糖汁用勺舀起来起细丝时,把炸好的地瓜放入锅内搅匀,再盛入盘底抹满熟油的盘子里,吃时准备一小碗清水即可。
地瓜的营养价值-地瓜的做法
丝瓜黄瓜汤的做法
黄花菜丝瓜瘦肉汤怎么做好吃
蛇瓜怎么吃?蛇瓜的做法大全
丝瓜瘦肉汤怎么做?其实方法很简单的
地瓜饼的做法-地瓜饼的营养价值
怎么选购好的丝瓜?教你丝瓜选购技巧
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
地瓜发芽了怎么种盆栽?拔丝地瓜怎么熬糖
丝瓜的功效与作用 丝瓜的常见吃法
腌黄瓜的做法大全:腌黄瓜怎么做好吃
象拔蚌怎么做?象拔蚌的做法-象拔蚌的简介
如何挑选好的丝瓜?丝瓜选购技巧
吃西瓜有什么好处?西瓜的做法大全
凉拌黄瓜怎么做好吃?凉拌黄瓜的做法
吃苦瓜有什么好处?苦瓜炒蛋的做法
地瓜拔丝怎么做 地瓜拔丝的好吃做法
拔丝山药怎么熬糖 拔丝山药怎么做拔丝
丝瓜豆腐汤怎么做?这三种方法最流行
地瓜的做法大全 地瓜的家常做法图 地瓜怎么做好吃又简单
拔丝山药的介绍-拔丝山药的做法
西红柿丝瓜汤怎么做?高级厨师教你方法
鸡蛋丝瓜汤怎么做好喝 这样做味道鲜美又营养