盘点夏季吃胡萝卜的好处
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胡萝卜是种营养丰富的蔬菜,食用胡萝卜能带来哪些养生功效呢?
益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,可治疗夜盲症。
降糖降脂:胡萝卜还含有降糖物质,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量,降低血脂,促进肾上腺素的合成,还有降压,强心作用,是高血压、冠心病患者的食疗佳品。
增强免疫功能:人体缺乏维生素A,不仅对眼睛,皮肤的影响大,而且抵抗力差,易发生呼吸系统和泌尿系统疾病。倘若常吃胡萝卜,满足人体对维生素A的需要,不容易得夜盲症和感冒,而且能增强人体的抗病能力,加上胡萝卜含有大量的木质素,也有提高机体抗病能力的作用,可以减少和防治癌症的发生。经常吃胡萝卜及其他富含维生素A的人,比不常吃此类食物的人,得癌症的机会要减少40%。
美容养颜:维生素A的另一种作用是维持人体上皮细胞的功能,使其分泌糖蛋白,用以保持肌肤湿润细嫩,所以经常吃胡萝卜,可保持光彩照人的年轻形象。美国人认为,胡萝卜是美 容菜,可以养头发,养皮肤,滋养粘膜。可将胡萝卜炒、烧、炖、煮做菜肴食用。胡萝卜味甘,性平,具有清热解毒,补中安脏之功效,适宜皮肤干燥粗糙,或患苔藓,黑头粉刺,角化型湿疹者食用。每日喝1杯胡萝卜汁,有祛斑作用,因为胡萝卜含有的维生素A原在体内可转化为维生素A。维生素A具有润滑,强健皮肤的作用,并可防治皮肤粗糙及雀斑。
美体轻身:胡萝卜含有芥子油和淀粉酶,能促进脂肪的新陈代谢,防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖,保持体态健美。
胡萝卜的饮食禁忌
胡萝卜不宜与酒同食!
胡萝卜胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,如果胡萝卜素与酒精混合的话,就会在肝脏中产生毒素,危害肝脏的健康。因此,胡萝卜不宜做下酒菜,饮酒时也不要使用含有胡萝卜素的食物,特别是在饮用胡萝卜汁的时候更不要饮酒,以免对健康造成重大的影响。
胡萝卜忌与白萝卜一起食用
白萝卜因为含有多种酶、芥子油、木质素、干扰素诱生剂等,具有良好的助消化、抗癌、抗病毒感染、提高机体免疫力等功效。但上述物质均不耐热,在70℃的高温下便被破坏。而胡萝卜则恰恰相反,炒熟后食用,胡萝卜中的胡萝卜素的吸收利用率会更高。另外,胡萝卜中因含有维生素C分解酶,二者混吃时,会破坏白萝卜中的维生素C。
炒胡萝卜不宜放醋
胡萝卜中最优秀的营养成分就是胡萝卜素。人体摄入胡萝卜素后,能将其转化成维生素A。而维生素A是保护视力,保持皮肤润泽、预防衰老的关键营养素。但是胡萝卜素怕醋酸,因为醋酸会使胡萝卜素分解,而且在加热中放醋,更加会加快胡萝卜素的分解。所以,做胡萝卜的时候不宜放醋。
99热心医生温馨提醒,胡萝卜里含有大量的胡萝卜素和维生素A,生吃不宜吸收,用油炒熟食用最佳。
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