大料是什么 它的功效和做法你都清楚吗
本文已影响1.92W人
本文已影响1.92W人
说到大料,应该很多人都知道它是一种做菜的配料,但是具体长什么样相信很多人也都十分模糊的。有的人说八角就是大料,大料就是八角,小编也差点被绕晕了。
什么是大料
其实在南方人眼里大料是八角茴香的一种别称,北方人则直接称之为大料。它是一种叫茴香的植物结的果实,果实长有八个角,光是起来闻就有浓郁的自然香气,用它来炖菜、闷菜、烧菜香气更加浓郁,味道也较为甘甜。平时我们做菜时用到的五香粉,其实也是用大料和花椒、还有小茴香等香料一起做成的。
平时人们经常用大料做菜之外,其实它还有一种作用,那就是作为中药使用,有双重作用的它,具有这神奇的功效。
大料的功效
1.促进消化,防止便秘
大料中含有丰富的茴香油,它具有天然的香味,是一种刺激性的物质,可以人体的肠胃快速分泌消化液,从而促使肠胃加快蠕动,不仅促进消化吸收,还有效防止便秘的发生。当然,对于有胃炎、胃痛、胃酸等胃病的人来讲,它还有止疼的效果,缓解作用很明显。常吃大料做的菜,对肠胃功能不好的人有很好的改善效果。
2.提鲜醒味
提鲜醒味可以说是大料最重要的功效之一,因为它含有大量的茴香油,这种堪称是天然的挥发性物质具有十分浓郁的香气,用它来做菜,烹饪过程中,可以令食物充分吸收大料的香气,从而可以令菜的味道更加鲜美,光是闻着就有食欲啦。
3.抗菌消炎
除了用大料来做菜,人们还把它当成一种中药来用。因为除了促进消化、提味增鲜之外,大料还有抗菌消炎的作用。因此平时人们生病感冒了或者是胃病发作了,常用大料来煎水喝,对体内的病菌起到显著的抑制和消除效果,病情好得快,尤其适用于急性肠胃炎的患者。此外,常用大料煎水喝,还可以提高体内白细胞的数量,进而增强人体的免疫力和抵抗力。对身体是很有益处的。
大料煎水和大料炖猪蹄具体做法
大料煎水:取大料适量,清水适量,一起放到锅里小火慢煮,煮个20-30分钟,就可以了,最后可根据自己的口味,适当加些调料,当然直接喝效果是最好的。
大料炖猪蹄:取大料适量,猪蹄半个,香菇适量,姜片适量,食盐适量。
先把干香菇用清水泡一会,把猪蹄切块,洗干净,把猪蹄用水煮开,然后把水倒掉,重新加入水煮开,煮过的猪蹄和大料、姜片、泡好的香菇一起放到锅里小火慢炖,炖大约2小时,等猪蹄彻底炖烂,加入适量食盐就可以出锅啦,这时候的猪蹄想喷喷,肉香里透着茴香味,十分鲜美,以为提前煮过,因此这样做出来的猪蹄不会太油,吃了一点都不会腻,非常美味。平时没事可以常做来吃。
八宝粥的配料和做法是什么?
益气补肝汤的做法和功效
西洋参石斛茶的做法与功效是什么
什么鱼适合烧烤?每种鱼都有它的做法
蛋清面膜的做法和功效
茶油的强大功效你都了解么?
清蒸鱿鱼豆腐的做法与功效
枯茗有什么功效?枯茗的做法
天茄子的功效与作用 它的这些药用选方功效你知道吗
茄子有什么功效?茄子的做法
黑米粥的做法和功效有哪些?
阿胶蜜枣的做法是什么?阿胶蜜枣的功效你知多少
八宝粥的配料和做法是什么?
皮草和貂哪个贵?它们的价值你清楚吗
清补凉的功效与作用 清补凉的做法步骤
阿芙精油怎么用 它的功效你都能分清楚吗
紫薯的四大功效你知道吗 了解它才能吃好
红菇有什么功效?红菇的做法
甜菜有什么功效?甜菜的做法
黄豆的功效与作用是什么 这些功效你都清楚吗
山楂汤的功效和做法有哪些?
炒枳实有什么功效和用法
南瓜有什么功效?南瓜的做法
榴莲煲鸡有什么功效及做法
蜂蜜金桔茶功效及做法是什么
木耳有什么功效?木耳的做法
甜食好吃 但你都了解它的吃法和危害吗
青瓜有什么功效?青瓜的做法
何首乌炖鸡功效与做法是什么
茄子有什么功效?长茄子的做法
蜂蜜珍珠粉面膜的4大功效及做法
怎么把四季豆做的营养又无毒 你清楚吗
奶黄雪蛤酥的功效和做法