酸奶能空腹喝吗?
本文已影响1.11W人
本文已影响1.11W人
网友的困惑:有时早上一起来,孩子就闹着要喝酸奶。他每天都去幼儿园吃早饭,但离开家之前总想吃点东西。我记得说空腹喝酸奶不好,就坚决不让他喝。其实我自己也很爱喝酸奶,只是考虑到空腹喝酸奶的禁忌,早餐的时候从来不敢喝,都是等到晚上才喝的。其实我也不懂,空腹喝酸奶,究竟有什么害处呢?
这个问题可不止一个人问过,就像牛奶能否空腹喝一样,困惑着许许多多的人。不过,理不辨不明,凡事要动脑子去分析,要去寻找理论和研究的证据。
在网上查找一番之后,发现所谓不能喝酸奶的理由共有三个:
1、酸奶中含有大量乳酸菌,空腹时饮用,乳酸菌在酸度较高的胃里容易大量死亡,丧失了部分的保健作用。吃了大量食物之后,胃酸度下降,可以更好地让乳酸菌发挥作用。
2、酸奶的酸度太高,会刺激胃部,引起不适,伤胃。
3、和牛奶不能空腹喝的理由一样,酸奶蛋白质含量丰富,故而空腹喝蛋白质会变成能量而浪费。
这些原因到底对不对?
1、酸奶难道不是很酸的东西吗?
看完网上的这些理由,告诉大家:如果酸奶不是很酸,那么无妨早餐时喝。除非是胃溃疡和胃酸过多的人,应当避免空腹吃酸味食品。如果是消化不良、胃酸过低的人,那么吃饭的时候喝酸奶,反而有促进消化的作用。
酸奶难道不是很酸的东西吗?
非也。酸奶的制作原理,是利用了牛奶中“酪蛋白”遇酸沉淀的特性。酪蛋白的脾气是,一旦pH值降到了4.6,它就变成凝块状。我们烹调用的醋,pH值通常在3左右,而胃酸可以低达1.5以下。所以说,酸奶的酸,比起胃酸的酸,只能说是小巫见大巫了。
我国消费者普遍喜甜厌酸,所以市面上的新鲜酸奶的酸度都不算太高。只有经过久放,酸度不断上升,才会有很酸的感觉。而且很多人都知道,喝酒的人可以先喝点酸奶,利用它来保护胃粘膜,减少酒精对胃的伤害。可见,酸奶本身是护胃的食品。
可见,假如没有胃酸过多和胃溃疡的问题,空腹喝酸奶伤胃的说法基本上站不住脚。
2、空腹喝酸奶保健价值降低?
那么乳酸菌死亡的问题呢?她问。
的确,空腹时胃酸浓度较高,乳酸菌容易在强酸环境中死亡,影响其保健价值。但是,保健价值哪怕没有了,营养价值还在啊!并没有白吃啊!即便没有了乳酸菌,酸奶的总体营养作用,仍然要优于牛奶。
而且,除了饥饿感很强的时候,饭前的胃中并不一定是完全排空的,胃酸含量也不一定很高。所以,乳酸菌未必被全部杀死。即便乳酸菌大量死亡之后,部分保健作用可能受到一些影响,但是营养价值仍然不受影响。有研究证明,乳酸菌的菌体碎片和提取物仍然有一定的保健作用,喝了总比不喝要好。
其实,我们买的普通酸奶(由保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌发酵而成)中的乳酸菌本身就不能在肠道中定植,它是一过性的保健菌。只有嗜酸乳杆菌、双歧杆菌等某些特定保健菌种才有希望定植。
所以,吃普通酸奶时,只要胃里面舒服,不必过多地顾虑时间问题。
3、空腹喝酸奶会浪费蛋白质吗?
其实,酸奶的营养成分非常适合代餐食用。说什么蛋白质会浪费,只是在不了解酸奶成分的情况下做的一种推测,在科学上并不能站住脚。为什么呢?看看我的计算就知道了。
100克调味酸奶当中,标准数值是蛋白质含量2.3%,脂肪2.5%,白糖7%,乳糖还有将近3%。也就是说,它的总能量大约为72千卡。其中来自于蛋白质的能量有多少呢?只有12.7%。而来自碳水化合物的能量高达55.6%。也就是说,酸奶的三大营养素来源比非常合理,正好在营养学会推荐的理想范围当中。既然碳水化合物如此丰富又容易消化,又怎么会浪费蛋白质呢?
换句话来说,如果因为工作忙一餐不能吃饭,不妨事先买瓶酸奶备着,一边工作一边喝,比用饼干巧克力来对付一餐要合理多了!
酸奶人人都能喝吗
能空腹喝豆浆吗
牛奶不能空腹喝?这些牛奶禁忌有道理吗
空腹能喝茶吗
空腹能喝保健醋吗
糖尿病能喝酸奶吗
空腹喝酸奶可以吗 空腹能不能喝酸奶
喝酸奶好吗 来月经喝酸奶能排毒吗
空腹喝牛奶好吗 喝牛奶的13大好处
空腹能喝酒吗
拉肚子能喝酸奶吗
尿结石能喝酸奶吗
空腹能喝牛奶吗以及注意什么
空腹能喝牛奶吗 女人喝牛奶的十个好处
酸奶有哪些营养功效 男人空腹喝酸奶的危害
早上空腹喝牛奶好吗 牛奶这样喝才对
饭后能喝酸奶吗 饭后喝酸奶的好处
喝酸牛奶能减肥吗
多喝酸奶能减肥吗
空腹喝牛奶好吗 喝牛奶最常见的误区
喝酸奶能减肥吗 这样喝酸奶才能瘦的快
这样喝酸奶能减肥吗 不能空腹喝的减肥食物
空腹喝奶真的健康吗
酸奶不应该空腹喝 教你在超市里怎么买酸奶
空腹可以喝牛奶吗 空腹喝牛奶的好处和坏处
牛奶可以空腹喝吗
酸奶过期能喝吗
可以空腹喝牛奶吗
胃息肉能喝酸奶吗
孕妇能喝酸奶吗:什么时候喝酸奶最好,喝酸奶注意事项
早餐空腹喝酸奶对胃好不好
空腹可以喝酸奶吗 酸奶可以空腹喝吗
喝酸奶能减肥吗