預防H7N9禽流感 潮州茂名做好餐飲環節工作
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近日，潮州、茂名市食品藥品監管局積極做好轄區內餐飲環節預防H7N9禽流感工作，加大餐飲食品安全宣傳和巡查監管力度，對市區餐飲服務單位禽類經營使用情況進行認真檢查，引導市民安全消費，引導餐飲業加強食品安全管理，共同防控禽流感。
潮州市局：一是強化巡查監管。加大對全市餐飲的巡查監管力度，行動期間共出動執法人員90多人次，檢查餐飲單位60多家，出具監督意見書12份。要求餐飲單位在食品加工過程中確保生、熟肉分開存放，加工生、熟肉的工用具要分開，避免交叉污染，並做好接觸生禽、生肉工用具的清洗消毒。嚴格按《餐飲服務食品安全操作規範》加工食品，所有肉食均應蒸熟煮透，確保安全。
二是加強宣傳引導。向全市各餐飲單位發佈防控H7N9禽流感警示短信。並通過當地報紙等媒體引導市民增強食品安全意識，確保羣衆安全飲食、安全消費。
三是暢通信息渠道。一方面要求餐飲單位在發現問題禽畜時及時報告檢疫部門和食品藥品監管部門，一方面呼籲廣大市民在發現餐飲單位存在違規經營行爲時，積極向市食品藥品監管部門投訴舉報，確保第一時間掌握相關信息。
茂名市局： 一是要求餐飲服務單位嚴格落實食品原料採購索證索票和進貨查驗制度，特別是以禽類動物原料及製品爲重點落實原料溯源登記，禁止採購和使用病死禽畜動物肉類及其製品。
二是嚴禁餐飲服務單位在加工經營場所內圈養、宰殺活的禽畜類動物;如在加工經營場所外設立圈養、宰殺場所的，要求距離加工經營場所25米以上距離，並落實清洗消毒制度，相關人員必須有相應防護措施。
三是要求餐飲服務單位嚴格落實餐飲具清洗消毒制度，保證餐飲具清洗消毒安全有效，並做好記錄。
四是督促餐飲單位進一步落實從業人員培訓和健康管理制度，並做好相關記錄。要求從業人員做好個人衛生，落實從業人員健康晨檢制度，一旦發現從業人員出現明顯的呼系統疾病症狀，應立即調離食品工作崗位;加工食品必須規範操作，做到生熟分開，禽畜肉類食品徹底煮熟煮透。
五是做好禽流感疫情防控常識的宣傳教育工作。通過開展食品安全進社區、學校活動，學習培訓，信息平臺發送預警信息和派發宣傳單張、小冊子等方式向市區餐飲服務單位和公衆宣傳禽流感防控的有關常識。
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