美國農業部專家解讀“鎘大米”的危害
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新華網華盛頓5月20日電(記者林小春)“鎘大米”問題近日在國內引起高度關注。新華社記者就此採訪美國農業部農業研究所專家魯弗斯·錢尼,這位曾多次造訪中國並與中國科學家討論過重金屬污染問題的專家,就鎘對健康的危害、水稻含鎘的標準以及相關治理措施等問題進行逐一解答。
問:人體過量攝入鎘會帶來什麼樣的危害?
答:鎘在腎中一旦累積到一定量,就可能損害泌尿系統。主要表現爲近端腎小管功能障礙爲主的腎損害,這並不致命,但可能會略微影響預期壽命。鎘對人體造成危害的前提都是幾十年長期、較大量地吸收,因此預防近端腎小管功能障礙,就可以保護受鎘污染影響的人羣。
問:鎘污染會引起日本在二十世紀曾發生的“痛痛病”公害事件嗎?
答:針對大家廣泛關注的因關節和脊椎極度疼痛而得名的“痛痛病”,現在還不必過於擔心。“痛痛病”是最早出現在日本的一種骨骼軟化病,只有罹患近端腎小管功能障礙多年的病人才會出現“痛痛病”,而且比例較小。在日本,長期大量攝入鎘的人中平均每10萬有300人出現這一病症。如果大米含鎘問題得到較好的管理,就不會有人因攝入鎘而患上“痛痛病”。
問:“鎘大米”對哪類人羣的危害更大?
答:相比講究飲食平衡的城市居民,生活在水稻種植地的農民在這方面的健康風險更大。因爲,農民的主食通常是自家種植的大米,因此吸收的鎘更多,從全世界範圍來看,患上與鎘相關疾病的,往往是生活在水稻產地的農民。
爲此,農民應瞭解當地土壤中的鎘濃度,從而採取一些特別措施,減少大米鎘含量,保護自身健康,當地政府也應儘快採取相關治理措施。
問:危害人體健康的鎘主要來自哪裏?
答:通常情況下,人體中的鎘有兩大來源:一是大米;二是菸草。相關研究顯示,每一支香菸都含1微克到2微克的鎘,其中約10%會被人體吸收。由種植在鎘污染土壤的菸草所制香菸對人體危害更大。大米中的鎘也主要來自土壤,主要是水稻在種植過程中吸收了土壤中的鎘。此外,穀物加工過程中,也有可能出現鎘污染,但歐美國家尚未出現過此類情況。
問:全世界是否對大米中鎘含量有統一標準?
答:聯合國食品準則委員會的規定是每千克大米鎘含量不超過0.4毫克。由於沒有證據表明食物中的鎘會在美國引起健康問題,美國並沒有制定相關標準。歐盟規定每千克大米鎘含量不能超過0.2毫克,並希望進一步將標準提高至0.1毫克,中國的相關標準也是0.2毫克。
問:如何治理“鎘大米”污染?
答:要解決中國的鎘污染問題非常複雜。目前第一個要做的就是相關行業停止重金屬鎘的排放,保證土壤不再受鎘的進一步污染。比如,中國是全世界絕大部分鎳鎘電池的生產地,但相關工廠卻缺乏控制污染的措施。工業廢氣和廢水中的鎘最終都進入了土壤,導致一些水稻產地受廣泛的鎘污染,建議中國政府加強相關的管理和執法力度。
此外,在大米種植過程中也可以採取一些措施,降低污染的程度。這包括:加入石灰等物質提高土壤的酸鹼度;種植某些特殊類型的水稻,它們吸收鎘與砷的能力較低,過去10多年中國研究人員已發現了一些這樣的水稻;利用生物修復法,種植吸收鎘能力強的水稻以及類似的植物來清除土壤中的鎘,這些水稻收割後可用於發電等。
採取上述措施之前,需要弄清楚中國哪些地區的土壤受鎘污染,這樣才能進行測試並看是否需要採取特別管理或治理措施。
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