紅酒真假簡單測試方法 如何更好測試紅酒的純度
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把紅酒滴在紙巾上面,紅酒從滴的位置均勻的擴散開就證明是真的紅酒,假的紅酒在紙巾的中間會有沉澱,不同還是很大的,在酒上面灑點食用鹼,紅酒變藍色就是真的紅酒,不變色就是假的,紅酒裏面的花色苷遇鹼之後是會變色的。
一、測試紅酒的純度的方法紅酒是十大健康食品之一,市面上有很多不同的紅酒,有真也有假,在買紅酒的時候如何避免好價錢買到假的紅酒是很重要的,有的紅酒用水勾兌的還賣出驚人的價格,買紅酒要先看紅酒的外觀,看紅酒的顏色是怎麼樣的,紅酒是色調淡點的好,越濃的越證明有問題,白葡萄酒就是色調越深的,質量越好。
紅酒裏面還不能有沉澱的東西,有沉澱東西的紅酒是不好的,那些沉澱的物質多爲葡萄的皮,在製作的時候沒有弄乾淨,時間長了會影響口感,專業人士看紅酒的質量是通過在搖晃杯中的酒來看的,看杯壁上紅酒的成色,這種檢測的方法被稱作爲掛杯。
品嚐紅酒也是有規矩的,在品紅酒的時候,先要用舌尖來感受紅酒,品嚐紅酒的味道是否純正,好的紅酒是屬於酸裏面帶着甜,苦味是比較少的,用舌尖品完之後,在用舌頭把紅酒傳到舌頭的兩邊,在品味紅酒的好壞,這個時候紅酒的味道更濃郁。
二、紅酒醒酒方法紅酒都有專門的醒酒器,沒有醒酒器的可以放在瓶子裏面醒,用醒酒器醒出來的紅酒味道更好,用瓶子醒酒直接把瓶子打開敞口,然後放在那裏,這樣可以保存葡萄酒的氣味,這種方法適合裏面沒有雜質的紅酒,用醒酒器醒酒是特別方便的,把紅酒倒進醒酒器,慢慢倒不要讓沉澱物飄上來,倒酒的過程中就是中和紅酒的過程。
用醒酒器醒紅酒,一定要確保醒酒器是乾的,不能有水漬,用醒酒器適合放置在那裏很久沒動的紅酒,醒酒的目地一是清除酒中的雜質,二是可以讓酒的味道更好的出來,口感也變得更好,也讓葡萄的酸味更少一些。
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