漢堡王被指鹽值過高 攝鹽過多有什麼壞處
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美國消費者權益組織公共利益科學中心(CSPI)近日發表聲明稱,連鎖餐廳的部分食品含鹽量過高,對人的心臟和大腦造成健康威脅,並會提高心臟病發作或患中風的風險。其中被點名的就包括漢堡王和DQ店內食品。
CSPI稱,紐約市衛生組織已經對此作出了行動,要求該市的連鎖餐廳在所有鈉含量過高的食品旁放置警示標籤。
警示過鹹漢堡王早餐拼盤鈉含量達3020毫克
CSPI聲明中列出涉及鈉含量超過2300毫克的品牌,其中Jer-sey Mike的芝士雞排(附大塊白麪包)鈉含量最高,達到7795毫克。而漢堡王的終極早餐拼盤和DQ的雞柳筐(四份裝)鈉含量達到3020毫克和2530毫克。
CSPI總裁邁克爾·雅各布森表示,有些食品的鈉含量甚至超過了4000毫克,幾乎相當於人兩天所需要攝入的鈉含量。對於此類鈉含量嚴重超標的食品,邁克爾希望在菜單上爲之附加兩個鹽瓶標籤以示警示。
聲明稱,紐約市衛生組織已經對此作出了行動,幫助消費者避免食用一些連鎖餐廳具有健康威脅的食品。其要求該市的連鎖餐廳,在所有鈉含量過高的食品旁放置警示標籤,如在菜單上的食品旁附加一個鹽瓶的標誌,以示此產品含鹽量較高,從而讓消費者食用籤進行再三考慮。
邁克爾稱,希望紐約此舉可以使得全國餐廳自主地降低食品中的含鹽量,並鼓勵全國的公共衛生組織要求餐廳在菜單上添加警示標籤。
“如今在全國領域內越來越難找到反脂肪餐館,連鎖餐廳的食品卡路里含量也越來越高,因此紐約此次的行動是很有益的。”邁克爾稱。
記者追訪油脂鹹類熟食多上榜鹽成致命成分
CSPI健康研究專家傑弗裏在接受《法制晚報》記者採訪時表示,美國醫學研究所其實早在2010年4月20日就發佈了一篇報告,呼籲美國食品和藥物管理侷限制食物裏鈉含量。根據美國疾病控制和預防中心的數據,美國人平均每天攝入 3400毫克鈉,是建議攝入量的兩倍,已嚴重超標。只有大約十分之一美國人符合每天一茶匙鹽的建議攝入標準。
傑弗裏表示,美國各大連鎖速食品牌餐廳含鹽超標的食品,涉及不少知名品牌,包括漢堡王、DQ等速食店。而涉及食品包括雞肉煙燻肉沙拉、炸雞塊雞翅、雞肉捲餅、肉球意粉、煙燻烤肉漢堡,這些多屬於煎、炸、烤等油脂鹹類熟食,除含卡路里含量非常高外,鈉含量也都遠遠超過了2500毫克。
傑弗裏對記者說:“鹽是在我們從食品裏吸收的最致命成分,大量攝入鈉會導致血壓上升、提高心臟病、中風、腎病的風險。當人均每日鈉攝入量控制到2500毫克時,每年死亡人數可減少15萬。在20年內,美國能夠節省醫療費用和其他費用15000億美元。”
專家建議消費者應把鹽看作“食品添加劑”
傑弗裏建議,除了標明鹽含量,在含鹽量高在食品包裝上,也應將警告標籤加以區分。世界衛生組織、美國農業部、美國衛生部許多健康和醫療機構都鼓勵消費者選擇含鈉量少的食物、鼓勵生產商在食品中少添加鹽。
而一些健康組織稱,在未來10年內,達到讓加工食品和餐廳食品減少50%的鈉含量的目標。
傑弗裏還告訴記者,CSPI目前應對高鹽問題建議的是,普及全民共識,把鹽看作是 “食品添加劑”,而不是“公認爲安全”的添加物質;設定統一日攝入鹽值,鼓勵消費者選擇低鹽食物、鼓勵食品生產商和餐館使用更少的鹽;要求連鎖餐廳在菜單上和小冊子中對顯示食品的鈉含量;改進包裝食品的標籤,標註出高鹽食品。
公司迴應不清楚是否進行警示食品信息公開
《法制晚報》記者致電美國漢堡王官方客服。關於漢堡王各店面內是否已將告示或警示標籤放置在菜單上,客服人員表示,目前並不清楚。問及漢堡王產品裏有哪些食品是鹽含量過高時,官方客服人員表示,所有食品的相關信息是對大衆公開的,全部可以在漢堡王官方網站上進行查閱,其中包括食品的具體數據。
根據紐約市衛生局要求,連鎖餐廳中所有含鈉超過2300毫克的食物,皆超出人一天所需要攝入的納含量,需要在該食品旁邊擺上警告標籤。法晚記者查閱其官網後發現,漢堡王帶有芝士、乳酪以及含雞肉的三明治系列等產品的鈉含量略高,大多保持在1500毫克左右。不過,終極早餐拼盤鈉含量嚴重超出標準——鈉含量高達3020毫克,已超出人一天所需要攝入的鈉含量。
很多人的口味是比較重的,這樣非常危害身體健康。而平日裏口味比較重的女性,無論是自己下廚還是在外面點餐,都喜歡吃鹽偏多的菜,長此以往很容易導致皺紋增多。要想皮膚好,比較科學的方法是多喝水,幫助皮膚排毒,另外每天鹽分攝入量不要超過6克。
食鹽過多的危害:
1、吃鹽過多易長斑
最近,有研究表明吃鹽太多容易長雀斑!這讓女人們很是擔心。食鹽過多,除可使面色暗黃外,也有可能導致面頰長出雀斑。若同時攝入動物性脂肪和蛋白質過多,則會影響肝臟正常代謝而使雀斑更顯眼。可見雀斑容易愛上“鹹人”,女性一定要注意。
2、吃鹽過多易浮腫
在日常生活中不難發現,有許多肥胖婦女的腳到了下午就會浮腫,穿的鞋子變得緊繃,其實是體內的鹽分在作怪。“浮腫”是多餘的水分未能被排泄而蓄積在體內時所發生的現象。一些人試圖通過排汗或利尿進行減肥,實際上也是暫時消除了浮腫,對脂肪難以起到根本減少的作用。至於許多廣告宣傳的快速減肥方法,也是通過減去水分達到減輕體重的目的,由於平時攝鹽過多,不久體重又恢復到原水平。其實要想減肥並不難,一是適當控制飲食,二是增加體育鍛煉,還有一條就是保持低鹽飲食。
3、吃鹽過多可致癌
鹽是生命所不可缺少的,但是過多的鹽也不利於生命。醫學家普遍認爲,多吃食鹽容易患高血壓、心肌梗塞和癌症等疾病。醫學家建議,應該使城市每人每天吃鹽量從現在的20克左右降低到10克甚至5克以下,以減少一些疾病的發病率。專家稱,有近50%的中老年人,每天鹽的攝入量超過了世界衛生組織提出的6克的臨界值。
鹽食用過多,易導致血容量增加,對血管壁的側壓力增加,導致血壓增高,還會導致血管硬化。另外,吃鹽過多,讓人產生口渴的感覺,需要喝大量的水來緩解,長期大量攝取鹽會導致身體浮腫,同時還會增加腎臟的負擔。
科學用鹽,有益健康
鋅強化營養鹽:以食用鹽爲載體,添加葡萄糖酸鋅或乳酸鋅、硫酸鋅加工而成的產品。鋅缺乏普遍存在於兒童、青少年中。食用鋅強化營養鹽對兒童健腦,提高記憶力以及身體的發育有顯著作用。對防治多種因缺鋅引起的疾病也有很好的效果。
鐵強化營養鹽:以食用鹽爲載體,添加乳酸亞鐵或葡萄糖酸亞鐵、檸檬酸鐵加工而成的產品。可用於治療人體因缺鐵而造成的缺鐵性貧血。
鈣強化營養鹽:適用於各種需要補鈣的人羣,長期使用,可以調整人體骨骼,血鈣及細胞鈣的平衡。特別是對孕婦胎兒和兒童的正常發育、生長,預防小兒佝僂病,防止中老年人骨質疏鬆,骨質增生,動脈硬化以及甲狀腺亢進有特效。
硒強化營養鹽:硒是一種排毒、防癌的有益元素。可防治克山病,大骨節病,心血管病,癌症,高血壓及精神障礙等疾病。
核黃素強化營養鹽:用於補充和防治VB2缺乏症。
低鈉鹽:鈉攝入過多,危害人體健康。低鈉鹽可以改善體內鈉、鉀、鎂不平衡狀態,可降低膽固醇,適用於高血壓和心血管疾病,預防高血壓,保護心血管。
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