世界上最臭的魚罐頭 鯡魚罐頭(帶有惡臭讓人窒息)
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論世界上的吃貨哪個國家多,絕對是中國。中國悠久的歷史中不同的地區有各自特色的美食,中國人民最是擅長尋找和發現各種隱藏起來的美食,可以說什麼都愛吃,什麼好吃的都吃過,但是對於這樣熱愛美食的民族來說,有一種魚罐頭,是怎麼也接受不了的,但是在國外的人們卻對其趨之若鶩,這就是世界上最臭的魚罐頭:鯡魚罐頭。
世界上最臭的魚罐頭雖然我國有榴蓮、螺螄粉等等“臭名昭著”的食物,但是都不及鯡魚罐頭臭,鯡魚罐頭可以說是世界上最臭的魚罐頭。大多數吃貨都對鯡魚罐頭避之不及,但是在國外,鯡魚罐頭是瑞典的傳統美食,瑞典人民對其趨之若鶩。不過由於它是在是太臭,導致當地政府對這一美食的出售進行了限量。
鯡魚罐頭這麼臭的原因是什麼鯡魚罐頭爲什麼這麼臭?鯡魚罐頭的臭味是由於食物發酵而形成的臭味,在鯡魚罐頭的製作過程中,將鯡魚去掉內臟和頭之後,會浸泡在淡鹽水中,讓其自然發酵。在鯡魚浸泡發酵的過程中,會產生一種叫做厭氧菌的細菌,這種菌被稱爲菌中王者。厭氧菌不斷的生長,並且會散發出丙酸、硫化氫、乙酸等物質,這些物質混合起來之後,散發出來的味道就是大家聞到的惡臭味道了。鯡魚罐頭醃製成熟後鯡魚會變的粘稠多汁,罐頭裏的氣體會因爲鯡魚發酵而膨脹,把罐頭撐得鼓鼓的,這時候就表示鯡魚已經醃製成熟可以食用了。
鯡魚罐頭是怎麼出現的鯡魚是當時很多歐洲國家的主要食物,但是當時沒有冷藏技術,夏天的時候很難保存下來鯡魚,爲了省錢,所以想出了讓鯡魚自然發酵的主意,這樣就可以對鯡魚進行長期的保存了。久而久之也就形成了一種特定的飲食習慣。
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