糙米和大米的區別,糙米再加工後成大米(大米更好吃)
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糙米是什麼,相信很多人都知道,它是稻穀脫去稻殼後完好的稻米籽粒,再加工後就成爲我們常吃的大米。生活中,糙米和大米都可以吃,那糙米和大米的區別到底有哪些呢?有疑惑的朋友不妨往下看。
1、外觀不同
如果只看外觀,那糙米和大米的區別是很明顯的,糙米爲棕色,大米爲乳白色。糙米只是稻穀脫殼後獲得的全穀粒米,顏色爲棕色;大米是稻穀的外殼、果皮等脫去得到的胚乳部分,顏色爲乳白色。
2、加工不同
【糙米】糙米是稻穀脫殼後不加工或較少加工所獲得的全穀粒米 ,由米糠 、胚和胚乳三大部分組成。
【大米】大米是稻穀經清理、礱谷、碾米、成品整理等工序後製成的成品,由胚乳組成。
3、口感不同
現代食品,加工越精細,口感越好,所以糙米和大米的區別還體現在口感上。其中糙米煮起來比較費時,吃起來比較粗,口感不怎麼好;大米很容易煮,吃起來比較柔軟,口感很好。
4、營養價值不同
雖然糙米經過加工後能成爲好吃的大米,但相應的,加工越仔細的大米往往營養價值會越少,大米在加工過程中會散失一部分的營養價值;而與大米相比,糙米較高程度地實現了稻穀的全營養保留,比大米的營養價值高的多。
小結:關於糙米和大米的區別,看完全文,大家知道了吧,它們有四個不同,一是外觀上,糙米棕色,大米乳白色;二是加工不同,糙米再加工後才能成爲大米;三是口感不同,大米要好吃很多;四是營養價值不同,糙米營養價值更好,對此大家可以看看糙米的十大功效與作用。
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