哪種蜂蜜比較好 學會如何挑選好蜂蜜
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怎麼分辨出好蜂蜜
要分辨出好蜂蜜、真蜜假蜜,必須綜合運用自己的感官功能:“一看二嘗三聞味”。
一、看光澤,看顏色。
真蜂蜜是濃厚黏稠、光亮潤澤的;假蜂蜜則混濁不清。特別是用筷子攪動後,真蜂蜜透光性好,顏色均勻;假蜂蜜不但混濁,還有雜質。不同的蜂蜜顏色不同,買蜂蜜前要了解一下相關知識。槐花蜜是淺琥珀色;荊花蜜也爲琥珀色,但顏色要比槐花蜜深;百花蜜大多是黃紅色,顏色不固定;棗花蜜的顏色也偏深。值得一提的是,相比其他蜂蜜,棗花蜜不容易產生結晶。
二、看結晶,搓一搓。
如果家裏有冰箱,還可以將蜂蜜放到冰箱裏保存一段時間再拿出來。蜂蜜在4~14攝氏度的環境中放上一陣就會變成固體。真蜂蜜的結晶鬆軟,透明度差,一紮一個眼;假蜂蜜就扎不動了,有的假蜂蜜的結晶咬起來還會發出清脆的響聲。將這結晶放在手裏揉搓,真蜂蜜搓碎的結晶細膩,沒有沙礫感;假蜂蜜不容易形成結晶,有些假蜂蜜還會有沉澱,沉澱比結晶要硬,很難搓碎。
用什麼方法分辨劣質蜂蜜
三、聞氣味,香不香。
真蜂蜜散發着淡淡甜香,打開瓶子就能聞到,且這香味能持續很久。假蜂蜜卻不是這樣,要麼香得不自然,要麼根本就沒有香味。
四、嘗味道,好不好。
真蜂蜜甜且潤,花的香甜味在口中久久迴盪;假蜂蜜卻吃不出花香味,用糖熬成的假蜂蜜倒是能嚐出糖的味道。真蜂蜜如果有結晶,入口後結晶也會很快溶化;假蜂蜜則相反,結晶不容易溶化。有的假蜂蜜吃到嘴裏還有異味、刺激喉嚨。
一根筷子、一張紙,劣質蜂蜜現原形
有些蜂蜜雖然是真的,但卻摻了東西,比如白糖、澱粉。而好蜂蜜是不能添加任何蜂蜜以外的東西的。如何辨別純正蜂蜜與摻了東西的劣質蜂蜜呢?方法很簡單,只要一根筷子、一張白紙就可以了。
用筷子可以檢測法蜂蜜嗎
首先說說白紙檢測法。將蜂蜜滴到白紙上。純正的蜂蜜不會滲出來,摻了水的蜂蜜則會慢慢滲開。純正的蜂蜜因爲質地濃稠,滴一滴到紙上會形成珠形;劣質的蜂蜜則不會成形,很容易就散開了。
再說說筷子檢測法。
將一根乾淨筷子插入蜜中,再直直地提起。純正的蜂蜜會慢慢地順着筷子向下流淌,還能拉出黏稠的絲,這些絲若斷了,會收縮成球形。如果用筷子在蜜中攪動時感覺遇到了很大阻力,就要當心了,這說明你買的蜂蜜裏很可能摻進了葡萄糖或飴糖(又稱麥芽糖)。真正懂得養生保健之道的你,必須要掌握如何挑選好食材的技巧。以上挑選蜂蜜的方法,你都記住了嗎?下次買蜂蜜的時候,記得學以致用。
蜂蜜的基本簡介
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜,在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約爲80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,成爲水分含量少於20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。
基本簡介
蜂蜜,是糖的過飽和物質,是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜜蜂從植物的花中採取含水量約爲80%的花蜜或分泌物,存入自己第二個胃中,在體內轉化酶的作用下經過30分鐘的發酵,回到蜂巢中吐出,蜂巢內溫度經常保持在35℃左右,經過一段時間,水份蒸發,成爲水分含量少於20%的蜂蜜,存貯到巢洞中,用蜂蠟密封。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之外還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。1千克的蜂蜜含有2940卡的熱量。蜂蜜是糖的過飽和溶液,低溫時會產生結晶,生成結晶的是葡萄糖,不產生結晶的部分主要是果糖。
失眠喝蜂蜜有用嗎
優點
蜂蜜基本爲蜜蜂採集花蜜,經自然發酵而成的黃白色黏稠液體。蜜被譽爲 大自然中最完美的營養食品 ,古希臘人把蜜看做是 天賜的禮物 。中國從古代就開始人工養蜂採蜜,蜂蜜既是良藥,又是上等飲料,可延年益壽。還可用於美容的保健品。
基本功效
蜂蜜是一種營養豐富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人體吸收。1公斤成熟的蜂蜜發熱量爲3,280大卡。蜂蜜對某些慢性病還有一定的療效。常服蜂蜜對於心臟病、高血壓、肺病、眼病、肝臟病、痢疾、便祕、貧血、神經系統疾病、胃和十二指腸潰瘍病等 都有良好的輔助醫療作用。
蜂蜜含有其他多種人體不可或缺的微量元素,所以還是天然的美容保健品,備受青睞。蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣等能夠調節神經系統,促進睡眠。失眠的人在每天睡覺前口服1湯匙蜂蜜(加入1杯溫開水內),可以幫助儘快進入夢鄉。同時,蜂蜜中含有的酶和礦物質,幫助提高免疫力。
蜂蜜保存方法
蜂蜜保存方法
蜂蜜保存宜放在低溫避光處。由於蜂蜜是屬於弱酸性的液體,能與金屬起化學反應,在貯存過程中接觸到鉛、鋅、鐵等金屬後,會發生化學反應。因此,應採用非金屬容器如陶瓷、玻璃瓶無毒塑料桶等容器來貯存蜂蜜。 蜂蜜在貯存過程中還應防止串味、吸溼、發酵、污染等。爲了避免串味和污染,不得與有異味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蝕性的物品(如化肥、農藥、石灰、鹼、硝等)或不衛生的物品(如廢品、畜產品等同儲存)。 蜂蜜的保存期目前國家規定瓶裝蜜保質期18個月。但封蓋成熟濃度高的蜂蜜也能保質多年。但吃蜂蜜新鮮爲好,因新鮮蜜一般色、香、味口感較好!
之所以要避光保存,是因爲,蜂蜜中含有見光分解的物質,如:維生素及多種酶。對於蜂蜜的存放我們還要不得不說的是,蜂蜜爲弱酸性,因此,存貯時,應使用玻璃或是陶瓷器皿,而像鐵、鉛等金屬器皿則不宜存放。而使用塑料瓶存放的話,時間也不宜太久。
蜂蜜可以存放在冰箱裏嗎
成品蜂蜜的包裝上我們可以看到,其貯存建議爲,存放在低溫避光處。而對於存放食物而言,很多人都喜歡將未食用完的食物存放在冰箱裏。那麼,蜂蜜可不可以存放在冰箱裏呢?
溫度過低會促使蜂蜜結晶析出葡萄糖,而如果冰箱裏的溫度不低於0℃的話,我們是可以將蜂蜜置於冰箱中進行貯存的。但是實際上,我們只要將其保存在常溫的陰涼乾燥避光處即可。
在存放的過程中還要注意其密封性,以免發生串味、變質等。一般情況下蜂蜜的保質期爲18個月,但在食用時,儘量食用新鮮的蜂蜜,這種蜂蜜無論是味道還是營養都較好一些。
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