生活中容易入坑的10個小常識 信了你就輸了
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一天不能吃太多雞蛋?小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃?……這些養生常識是真是假?你中過招嗎?下面咱們就跟隨說說這些生活中容易入坑的小常識。
01、一天不能吃太多雞蛋?
很多人都認爲一天只能吃一個雞蛋,吃多了也不能吸收。認爲蛋黃中含有比較多的膽固醇,過多攝入膽固醇和飽和脂肪會增加心血管疾病的發生風險。
然而實際上,雞蛋有益的方面還是主要的。它的優質蛋白、各種微量成分,並不存在“多了不能吸收”的問題。而且,已經有科學證據表明,心血管疾病其實和膽固醇並沒有多大關係!
所以,與其擔心吃多了雞蛋對身體不好,還不如擔心母雞來不及下蛋呢!
02、小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃?
有傳言說“小龍蝦渾身都是寄生蟲,不能吃。”嚇得我趕緊吃了兩個小龍蝦壓壓驚。
目前市面上我們吃到的小龍蝦,大多來自人工養殖,相比野生小龍蝦已經乾淨很多啦!即便是這樣,仍舊免不了受到肺吸蟲之類寄生蟲的感染,但並沒有到不能吃的地步。
只要牢記:①千萬不要生吃,不要食用未煮熟的小龍蝦。②不要吃死掉的和肉質糜爛的龍蝦。③蝦線要處理乾淨。④龍蝦要先油炸,再用沸水連續高溫熬煮至少十分鐘。
03、吃豆腐會讓男人變娘,女人患癌?
這完全是不可能的。
豆腐中的雌激素,也就是大豆異黃酮,它是種植物雌激素,對於人類有着微弱的效果。微弱程度大概是人體雌激素的1/100~1/1000。它是幫助人體雌激素穩定的調節器。體內雌激素水平不足時,它能稍微彌補一下;過高時,它會稍微抑制一下。
所以,豆腐是可以吃的,完全不用擔心。
04、早上吃薑勝蔘湯,晚上吃薑似砒霜?
這句謠言很多長輩深信不疑。
但其實,不論早中晚,生薑還是那個生薑,營養成分怎麼會發生變化呢?而同樣的營養素,怎麼會早上對人體有益,到了晚上就變成毒藥了呢?
對於大多數人來說,姜主要還是作爲調料使用。不管是早中晚,只要烹飪需要,都可以放心地使用。
05、奶白色的湯更有營養?
其實並非如此。
之所以湯能變成奶白色,是因爲多了脂肪,湯中的蛋白質包在了脂肪粒外邊,均勻地分佈在水中,這在生物化學上稱爲“乳化”,由此發生了光的散射,這樣的湯看上去就有了奶白色的視覺效果。
不過,很瘦的肉是熬不出奶白色的湯的,必須有脂肪幫助完成這種“乳化”,而且脂肪越多,乳化顆粒越多,越容易熬成奶白色的濃湯。
如果想喝營養成分高的湯,最好選清湯,特別是清湯冷了之後有凝固出來的凍類,說明這種湯中的蛋白質的含量高。
06、晚上不吃飯既能減肥,又對身體好?
信了你就輸了!
不吃晚飯可能會減肥,但同時會損害身體臟器的機能,尤其是腸胃,適當合理的晚飯有益無害。
其實在一天三餐中,晚飯也是相當重要的。此外,需要注意的是晚飯要吃,但是不要多吃,要適當的吃。
所以,如果要減肥的話,在晚飯的時候不要吃一些過於油膩的食物,最好以清淡爲主。
07、隔夜菜有亞硝酸鹽,會致癌?
拋開劑量談毒性,都是耍流氓!
隔夜菜因蔬菜種類的不同,在保存不當、存放時間過長的情況下確實可能產生亞硝酸鹽。不過,亞硝酸鹽本身不是致癌物,只是會與人體攝入的其他食品、藥品、殘留農藥中的次級胺反應形成致癌物——亞硝胺。
實驗表明,隔夜菜雖然亞硝酸鹽含量略有上升,但含量實在有限,對人體健康並不會構成實質的影響。不過,隔夜菜還是要少吃,因爲它的營養損失很大。
08、白皮雞蛋更有營養?
網上有傳言稱,“白皮雞蛋更有營養,因爲白殼的是土雞蛋,紅殼的是洋雞蛋,是喂飼料的雞生出來的蛋。”
但事實並非如此。
蛋殼的顏色來自於雞蛋在母雞生殖道內的最後一個加工過程——子宮上皮分泌的色素均勻塗抹在白底的蛋殼上,具體分泌什麼色素首先取決於母雞的基因型,並不能確定它是散養、放養的土雞所生,還是規模化飼料飼養的商品雞所生。而且在蛋殼顏色形成前,蛋裏面的物質就形成了。
所以,蛋殼的顏色並不會直接影響雞蛋的營養成分。
09、預防肥胖,中年女性每天吃素
還有一些人,特別是一些中年女性,都不喜歡吃肥肉,原因是害怕發胖,也爲預防心腦血管疾病發生,於是天天吃素。
專家提醒說,長期攝入高脂肪飲食容易得心腦血管疾病,但一點都不吃帶脂肪的肉,也不利於健康。在動物脂肪中含有一種能延長壽命的物質,不但不會促進動脈粥樣硬化,相反還可預防心腦血管疾病。
因此,對體力勞動者來說,應該吃一點肥肉。對一般血脂不高的人而言,在日常膳食中也要吃一點含有膽固醇類的食物,這樣有利於健康長壽。
10、迷野山參,患“人蔘濫用綜合徵”
不少人以爲,天天吃人蔘等補品就是養生。還有的人迷戀所謂的“野山參”,可是大部分號稱“野山參”的其實是“移山參”。移山參是將培植參移到山上,沾了一段時間的“山氣”而已。真正的野山參是平性的,任何人都可以吃。
人蔘雖爲滋補佳品,但作用有所不同,需要對症。中醫認爲,虛則補之,虛還分氣虛、血虛、五臟虛症,不虛則不需要補,不虛就沒必要吃人蔘。長期或過量服用人蔘,會出現興奮、煩躁,失眠、頭痛、腹脹、血壓升高等“人蔘濫用綜合徵”。故不要隨意服用人蔘,最好在醫生的指導下合理、適當服用。
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