怎麼辨別薑黃的真僞?
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薑黃用於胸脅刺痛、經閉腹痛、風溼臂痛等病症。
來源 1.薑黃:爲姜科植物薑黃Curcuma longa L.的乾燥根莖。
2.片薑黃:爲姜科植物溫鬱金Curcuma wenyujin Y.H.chen et c.Ling 的根莖切片。
產地與分佈 1.薑黃:主產四川犍爲、樂山、重慶、新津、雙流及福建的武平、龍巖等地,此外,廣東、廣西、江西、湖北、雲南等省亦產,銷全國。
2.片薑黃:主產浙江。銷全國。
鑑別要點 薑黃主要特徵:爲不規則卵圓形、紡錘形或圓柱形,常彎曲,或具叉狀分枝。深黃或棕黃色,皺縮,有明顯的節。質堅硬,斷面棕黃色至金黃色,具蠟樣光澤。香氣特異,味苦辛。
而片薑黃則爲不規則長圓形塊片,大小不一。切面黃白色或棕黃色,具環紋及筋脈小點;外皮灰黃色,皺縮粗糙.有時可見環節及鬚根痕。質脆,斷面灰白色至棕黃色。氣特異,味微苦而辛涼。
名典鑑別 ①唐?蘇恭曰:“薑黃根葉都似鬱金。其花春生於根,與苗並出,入夏花爛無子。根有黃、青、白三色。其做之方法,與鬱金同。西戎人謂之蒁。其味辛少苦多,亦與鬱金同,惟花生異耳。”②陳藏器曰:“薑黃真者,是種三年以上老薑,能生花。花在根際,一如蘘荷。根節堅硬,氣味辛辣。種姜處有之,終是難得。西番亦有來者。與鬱金、蒁藥相似。如蘇恭所說,即是蒁藥而非薑黃。又言薑黃是蒁,鬱金是胡蒁。如此則三物無別,遞相連名,總稱爲蒁,則功狀當不殊。而今鬱金味苦寒,色赤,主馬熱病;薑黃味辛溫,色黃;蒁味苦色青。三物不同,所用各別。”③唐末宋初?《大明本草》曰:“海南生者,即蓬莪蒁;江南生者,即薑黃。”④宋?蘇頌曰:“薑黃今江、廣、蜀川多有之。葉青綠,長一二尺許,闊三四寸,有斜紋如紅蕉葉而小。花紅白色,至中秋漸凋。春末方生,其花先生,次長生葉,不結實。根盤曲黃色,類生薑而圓,有節,八月採根,切片暴幹。蜀人以治氣脹,及產後敗血攻心,甚驗。蠻人生啖,雲可以祛邪辟惡。按鬱金、薑黃、蒁藥三物相近,蘇恭不能分別,乃如一物,陳藏器以色味分別三物,又言薑黃是三年老薑所生。近年汴都多種姜,往往有薑黃生賣,乃是老薑。……又有廉姜,亦是其類,而自是一物。”⑤明?李時珍曰:“近時以扁如干姜形,爲片子薑黃,圓如蟬腹形者,爲蟬肚鬱金,並可浸水染色。蒁形雖似鬱金,而色不黃也。”⑥清?《本草從新》如李氏雲:“薑黃。今時以扁如干姜者,爲片子薑黃,圓如蟬腹者,爲蟬肚鬱金,莪蒁形雖似鬱金,而色青不赤爲異耳。”
快速鑑別 1.薑黃:主根莖加工的呈卵圓形或紡錘形,長2~3.5cm,直徑1.5~2.5cm。表面棕黃色至淡黃色,有短鬚根,並具多數點狀下陷或側生根莖痕。質堅重,擊破面深黃棕色至紅黃色,角質,具蠟樣光澤,有點狀維管束。香氣特異,味辛微苦。
側生根加工的圓柱形,稍壓扁,長2.5~6cm,直徑1.5~2.5cm,略彎曲,常有短分枝,一端圓鈍,另一端爲斷面。表面有縱皺紋和明顯的環節。
2.片薑黃:爲縱切薄片,呈塊片狀,長3~7cm,厚l~4mm。切面不平整,灰黃色至土黃色,邊緣皺縮,有的可見鬚根殘基。質脆,斷面灰白色至淡棕黃色。氣香,味辛涼而苦。
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