年紀越漲味覺越差 老人味覺退化要補鋅!
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老人爲什麼會味覺遲鈍
生活中老年的口氣黏膜會因爲年齡的增長而萎縮,角化也會增加。口腔中的唾液也會因爲年齡的增長爲萎縮,這也導致了口腔分泌的減少。如果老年人還有口腔疾病或者是牙齒的缺失等,這些因素如何沒有修復好的話,就會造成咀嚼不便,不能很好的促使唾液的分泌。這些種種因素都會造成老人的食慾不佳,食而無味,更甚者會產生厭食的情況。
老人味覺的變化是有很多因素引起的,而經過證明之後,老人鋅元素的不足就會導致嗅覺和味覺的改變。老人缺鋅越多,味覺就會越差。所以,味覺不好的老人平時飲食上就要注意補鋅。
老人如何補鋅
1、一般老年人補鋅的話,主要是可以通過飲食和服用硫酸鋅或是葡萄糖酸鋅口服液來改善的,除此之外,最好的方法就是通過食物來補充鋅,其中有很多食物中含鋅量很多的,只要平時多加選擇的食用,人體就不會發生缺鋅,已經缺鋅的也很快可以補上。
2、老年人食物補鋅的話,是可以選擇動物性食物的,這些食物含鋅較高,且易被人體吸收利用。如牛肉,豬肉,還有魚類和海產品的含鋅量也很高,特別是牡蠣,而補鋅的最好辦法是多食用動物的眼睛和睾丸,其次還有牛奶、核桃、花生、芝麻、紫菜等。只要平時多吃一點上述食物,就可很好的補鋅。
3、建議老年人缺鋅平時要注意糾正偏食和挑食的習慣,多吃含鋅食物,要明白預防老年人缺鋅的最好方法是食物多樣化,葷素搭配,要平衡膳食,動物性食物含鋅量較高,所以對於缺鋅老年人來說,可以適當多吃些動物性食物,這樣易於吸收利用。
如何預防老人味覺退化
1、與味覺關係密切的營養素主要有鋅、鐵、維生素A和菸鹼酸四大類。鋅是食物跟味覺接受體之間的橋樑,如果攝取不足,會讓味覺的敏銳度受到影響。海鮮與肉類是鋅含量較高的種類,其中,以牡蠣含鋅量最高。很多上了年紀的人擔心海鮮的膽固醇含量太高,完全忌口;不過,根據相關資料顯示,牡蠣、生蠔等海鮮的膽固醇含量並沒有想像中高,是很好的鋅來源。
2、至於肉類方面,含鋅量最多的是牛肉,其次是豬肉,雞肉的含鋅量最低。另外,堅果類不但含有鋅,還富含不飽和脂肪酸;但堅果類熱量太高,老人一天以吃一小匙或是一小把爲宜,對鋅的補充及心血管健康的維護都很好。
3、全穀類也含有鋅,雖然含量並不是很高,但因富含纖維質,對老人而言,不失是一個可以兼顧纖維質和鋅攝取的食物來源。
4、鐵則是影響神經傳導的重要物質,如果是缺鐵性貧血患者,也會造成味覺退化,可見鐵的攝取也很重要。
5、在日常飲食中,也要注意飲食上不要放太多調料,注意老人飲食不要過鹹。
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