養生大蒜食療有哪些問題
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問題一:大蒜每天吃多少?
過去人們一直認爲要想讓大蒜髮揮上述作用,人類必須進食與自己體重相同的大蒜。但近期有研究顯示,只要堅持每日進食2-3粒生大蒜也同樣有效。所謂有效是指生吃大蒜,而不是煮熟或炒熟了吃,如果大蒜被煮熟了,那就要比生吃的數量多8倍,而且效果也會大打折扣。
問題二:大蒜怎麼吃最有效?
大蒜即怕熱,又怕鹹,它遇熱或遇鹹都會完全或部分失去活性。因此哪算按照以下吃法最好。
1、大蒜宜生食;
2、食用大蒜最好搗碎成泥,而不是用刀切成碎末;
3、蒜泥先在室溫放置10~15分鐘,讓蒜氨酸與蒜酶在空氣中充分結合產生大蒜素後再食用,效果最好。
專家認爲,大蒜所以能有這麼多的健康功效,主要是因爲它含有蒜氨酸與蒜酶這兩種有效物質,這兩種成份分別存在於新鮮大蒜的細胞裏,只有把大蒜碾碎,讓它們彼此接觸,就會產生一種沒有顏色的油滑液體即大蒜素。
問題三:大蒜是不是吃越多越好?
儘管吃大蒜對身體頗有裨益,但生吃過多也不利於健康。《本草從新》記載:“大蒜辛熱有毒,生痰動火,散氣耗血。虛弱有熱的人切勿沾脣”。過多生食大蒜會使有機組織在強烈刺激下受到損壞,引起急性胃炎,並對心臟病、腎炎等疾病產生副作用,時間長了還會引起維生素B2缺乏症,形成口角炎、舌炎等皮膚病。因此,大蒜並不是吃越多越健康。
問題四:生吃大蒜需要注意什麼?
生吃大蒜注意事項:1.不可空腹生食或食後喝過熱的湯、茶;2.應隔日少食,每次以2至3瓣爲限,肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應免食;3.心臟病和習慣性便祕者應注意少食,不可與蜂蜜同食。
此外,生食大蒜後,口裏會有特殊的臭味。消除口中的蒜臭簡單有效的辦法是嚼茶葉,然後再用濃茶水漱口。
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