燉老母雞湯的五個祕訣
本文已影響2.43W人
本文已影響2.43W人
五個燉好老母雞湯的關鍵點:
1、可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燒,就感覺不到油了,這次我加的酸筍,酸筍的酸味是自然形成的,清淡開胃爽脆,能夠很好的中和湯內的油味,增加湯的鮮亮適口和鮮美度;
2、不能用炒菜的鍋燒,燉雞湯必須是砂鍋;
3、燉湯時要大火燒開後改成小火燉,水一次加足,中間絕不開鍋加水,尤其是沸騰前的那十幾分鍾,如果開蓋就跑氣咯;
4、可加參須、枸杞子、紅棗等增色補益,我家正好有芡實與紅棗、買了兩根黨蔘加進去了,味道更好;
5、飛水時開水焯肉,燉湯時宜冷水燉制,隨着水溫的慢慢升高,原料會充分釋放營養與香味.與水同溫下鍋的原料更能熬出好味道;
另外:燉好的老母雞湯是不吃雞,這跟烏雞湯不一樣。畢竟老母雞本身就因爲“年齡”的原因已經肉質發老,加上燉兩個小時,老母雞的精華已經融進湯內,只要喝湯就行咯。
五名老中醫的養生祕訣
雞湯怎麼燉好喝又營養 雞湯的功效
燉三黃雞雞湯有哪些做法呢
父母必知寶寶五大聰明祕訣
老母雞湯的營養價值與做法
好喝又營養的雞湯 燉雞湯的小竅門
燉雞湯的料如何製作呢
春季養生湯 土雞燉湯的做法
安利四款老母雞湯的做法
清湯雞怎麼燉更好吃?
產後吃燉母雞好嗎
公雞湯or母雞湯 哪個更適合產婦喝
夏季如何燉雞 雞湯有何營養
老母雞湯泡炒米是什麼菜
雞肉吃法有講究 母雞要燉公雞要炒
教你如何燉雞湯
老母雞燉牛鞭的做法 常吃可緩解腎虛
產婦可以喝老母雞湯嗎
燉雞湯用公雞還是母雞 燉雞湯用什麼雞最好
產婦雞湯怎麼燉
清燉雞湯的做法大全
白頭到老的3個祕訣
雞湯燉什麼好吃
清燉土雞湯怎麼做
燉雞湯啥時候放鹽?
蟹味菇燉雞湯做法
老母雞燉湯怎麼做營養 老母雞燉湯的營養做法
燉牛肉小祕訣
老母雞玉米湯的做法有哪些
老母雞燉湯 老母雞怎麼燉湯
雞湯燉法:鮮香滋補的美味湯品
雞腿燉土豆:好吃不膩的土豆燉雞腿(圖)
好喝又營養的雞湯 燉雞湯的小竅門