龍蝦的功效與作用
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【出處】
出自《本草綱目》1.《本草拾遺》:大紅蝦生臨海、會稽,大者長一尺,須可爲替。
2.《北戶錄》:紅蝦出潮州、潘州南巴縣,大者長二尺。
3.《綱目》:閩中有五色蝦,亦長尺餘,彼人兩兩幹之,謂之對蝦,以充上饌。
【拼音名】Lónɡ Xiā
【英文名】Prawn or lobster
【別名】大紅蝦、海蝦、紅蝦
【來源】
藥材基源:爲龍蝦科運行中國龍蝦、錦繡龍蝦等多種龍蝦的全體。
拉丁植物動物礦物名:lirus stimpsoni lirus ornatus(Fabricius)
採收和儲藏:春季捕撈,鮮用或加工成龍蝦仁。
【原形態】
1.中國龍蝦,體長200-350mm,頭胸甲寬42-50mm,個別更長大,頭胸甲呈關圓柱形,散佈有許多大小棘刺,每個小刺的基部周圍列生剛毛。,無額角。眼大,地眼眶,有1對粗大而尖的眼上刺。觸角板中央有一淺溝,板上有2對宜短的大棘和數對小棘,其腹面前緣具有3刺,中間一個較大。第1觸角柄的第2節幾達第2觸角柄的末端;第2觸角鞭部很長,柄部具粗刺。第1步足粗短,其餘4對稍細長,各步足指節的腹側列生剛毛,雌體第5頻足的指節基部內側生1個齒突成亞鉗狀。第2-4腹節背面左、右各有一較寬的橫向凹陷,密生短絨毛。各腹節兩側末端有一向後外肢,形成寬大的尾扇,其前半部背面有多數小刺和短剛毛。背甲紫褐色或橄欖綠色,上部有許多很小的白色斑點。
2.錦繡龍蝦,體長395-550mm,頭胸甲寬95-132mm,頭胸甲呈圓筒形,中部較寬,刺少且短小,無毛。無眼眶,眼上刺粗大,觸角板上有2對大棘,中間還有1對小棘,腹面前緣有3刺。第1觸角鞭長於其柄部,第2觸角基部離得較開,鞭部很長,頭胸甲後緣有一橫溝,其中部較寬。腹部第2-6節背面光滑平坦,無任何橫溝或凹陷。頭胸甲背面具美麗的五彩花紋,步足呈棕紫色,上有黃白色圓斑,腹部背面有棕色斑。最大個體可達5kg以上。
【生境分佈】
生態環境:1.棲息於5-40m深的淺海岩礁間,或在泥沙質的淺海間活動。
2.棲息於水深8-15m的岩石礁間或泥沙質的淺海底。夏、秋季產卵50萬萬粒,卵形小,孵出幼體頭胸部寬大,腹部短小,需經數次蛻皮後,經歷一遊泳附段,才長成。
資源分佈:1.分佈於浙江、福建、廣東、海南及西沙羣島等沿海。
2.分佈於浙江舟山羣島以南,東海、南海。
【化學成份】對蝦的可食部分每100g含水分77g,蛋白質20.6g,脂肪0.7g,碳水化物0.2g,灰分1.5g,鈣35mg,磷150mg,鐵0.1mg,維生素 A360國際單位,硫胺素0.01mg,核黃素0.11mg,尼克酸1.7mg。體肌含原肌球蛋白(Tropomyosin)、副肌球蛋白(Paramyosin)。對蝦變褐色的原因,是因含酪氨酸酶,如用亞硫酸鋼將酪氨酸還原,則不受此酶的作用,因而不變褐色。伊勢蝦(龍蝦之一種) Panulirus japonicus Gray肌肉的一般化學組成,每100g含水分84.78g,蛋白質14.20g,脂肪0.3,0.5g,糖元0.05,0.05-0.06g,灰分1.6,1.7g(前數爲6月份含率,後數爲 11月份含率)。此種龍蝦每100g含維生素A元8國際單位,B110μg,B2100μg,尼克酸1.9mg,C3mg。每克肌肉含。一生育酚(即維生素 E)1.2mg以上;碘的含率僅低於海藻。幹龍蝦每公斤含碘6mg。伊勢蝦肌肉水提出物中,含以下各種物質(每公斤新鮮肌肉所含克數):6-篷基嘿吟(6-Hy-droxypurine或 Hypoxanthine)0.16,精氨酸5.2,組氨酸0.013,賴氨酸0.35,甜菜鹼(Betaine)2.4,丙氫酸0.35,脯氨酸0.1,牛黃酸(Taurine)少量,乳酸 O.2,酪氨酸也存在。龍蝦肌肉感口同其他動物,含與肌肉收縮有關的蛋白質--肌球蛋白(Myosin)、肌動球蛋白(Aetomyo-sin)及甲胺;尾肌含三甲鏡氧化物(Trimethylamineoxide)約0.3%。龍蝦尚含膽甾醇170mg%。殼和內服都含β-胡蘿蔔素,而殼中含類胡蘿蔔素如葉黃素(Lutein)、雞油菌黃質(Canthaxanthin)、海膽烯酮(Eehinenone)、玉蜀黍黃素(Zeaxanthin)、梳黃質(Cynthiaxanthin)等爲數頗多。其殼中色素有三種,即α-甲殼青(α-Crustaeyanin)、β-甲殼青和一種黃色色素,它們的輔基都是蝦黃質(Asta-xanthin)。β-甲殼青分子量爲21800±1000,含蝦黃質2分子。
【性味】味甘;鹹;性溫
【功能主治】補腎壯陽;滋陰;健胃;安神。主陽痿;筋骨疼痛;手足搐搦;神經衰弱;皮膚瘙癢;頭瘡;疥癬
【用法用量】內服:煎湯,25-50g;或酒燙服;或炒食。外用:適量,搗爛敷。
【附方】①補腎興陽:對蝦,燒酒浸服。(《綱目拾遺》)②治陽萎:活海蝦若干,浸酒中醉死,炒食(《泉州本草》)③治痰火後半身不遂,筋骨疼痛:核桃仁、棉花子仁、杜仲、炒巴裁、硃砂、骨碎補、拘杞子、續斷、牛膝各二兩,大蝦米四兩,菟絲餅四兩。用燒酒二十斥煮服。如年高者加附子、肉桂各一兩。酒服完,將渣曬乾爲細末,蜜丸。每服二錢,酒送下。(《醫學指南》)
【各家論述】
1.《本草拾遺》:大紅蝦弊,主蛔蟲,口中疳NI,風瘙身瘁,頭瘡,齲齒,去疥癬。
2.《綱目拾遺》:對蝦,補腎興陽;治痰火後半身不遂,筋骨疼痛。
3.《隨息居欽食譜》:開胃、化痰。
【摘錄】《中華本草》
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