鱘龍魚的簡介-鱘龍魚的價值
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鱘龍魚的簡介-鱘龍魚的價值
鱘龍魚的簡介
鱘龍魚是世界上少數之一生活在水中的活化石,是所有魚類中營養價值最高的一種魚類,在我國早就有“龍的化身爲鱘龍魚的頓悟”一說。鱘龍魚卵可做爲魚子醬。
鱘魚的共同特徵是體呈紡錘形,體裸露或被覆五行硬鱗,骨骼大多爲軟骨,歪尾,吻部特別延長,口在吻的腹面。
以史氏鱘爲例說明鱘魚體型。史氏鱘體長,前粗後細,腹部較平,頭大平扁,吻長而尖,體表裸露無鱗,外披5行骨板,吻突出呈三角形、歪尾形,上葉發達而上翹,體表裸露無鱗,但披有5行帶有尖棘的菱形骨板,軀幹部橫斷面呈五角形,吻突出,呈鈍三角形,口小,位於頭部腹面,即口下位,口前有4條觸鬚,呈一字形排列,並與口平行。口能伸縮呈管狀,口內無齒。史氏鱘眼睛較小,頭表面光滑,背鰭位於體後部,接近尾鰭,與臀鰭相對,腹鰭位於背鰭的前方。背部灰褐色,腹部銀白。
史氏鱘骨骼大部分是軟骨,中軸骨骼爲一條未骨化的彈性脊索,無椎體,脊索一直延伸到尾鰭上葉。
鱘龍魚的價值
鱘龍魚全身都是寶,其肉鮮嫩味美,其許多臟器都有一定的藥效或美容保健功能。
人工淡水養殖、體重在5公斤以下的鱘龍魚,肉質優於名貴的三文魚;其生魚片口感鮮、嫩、脆、滑、爽,優於龍蝦;其軟骨(鱘龍魚通體軟骨)、皮、鰭、肝、腸等至少可烹製成30道以上美味菜餚。
鱘龍魚魚子顆粒大且飽滿,色澤烏黑亮麗,富含17種氨基酸及多種微量元素,被譽爲“黑色黃金”。用鱘龍魚子製成的魚子醬爲美食珍品,過去一直是皇家貢品;在西方,品味鱘龍魚魚子醬亦是上流社會的專利,甚至是身份、地位的象徵。
藥用價值
鱘龍魚的藥用價值在我國的《本草綱目》中亦有詳細記載:“(鱘龍魚)肝主治惡瘡;肉補虛溢氣,令人康健;煮汁飲,治血淋;鼻肉作脯,補虛下氣;子狀如小豆,食之健美,殺腹內蟲”。
鱘龍魚有藥用及保健美容價值的臟器主要有以下這些:
鱘肉
長期食用,對久治不愈的腰痛、胃病和脫髮等、均具有顯著療效,藥理有待於研究。
軟骨
有抗癌作用。據加拿大和美國的一些最新研究表明,鱘龍魚軟骨所含抗癌因子(生物有效活性成分)是鯊魚軟骨的15~20倍。
鱘鰓
清熱解毒有特效。
鱘肝
主治瘡疥。
鱘油
治療燙傷有特效。
鱘鼻
補虛下氣。
魚鰾
因其含骨膠原達80%,對白帶、惡性腫瘤、腎虛、陽痿、遺精、滑精、咯血、吐血、腸出血及神經衰弱等均有顯著療效。
鱘魚子
美容、健身、驅殺人體寄生蟲。
鱘龍魚還有美容的功效,長期食用可消斑去皺、平衡油脂,使面色紅潤、肌膚富有彈性,消除“痘痘”,亦是研製美容化妝品最好的生物原料。
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