進口蘋果營養高於中國蘋果麼
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每年,美國農業部門(USDA)和美國食品藥品管理局(FDA)都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測,並對結果進行分析。在53種蔬果中,超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥,佔到了總量的98%,其中92%的樣本農藥種類不止一種,蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。
美國蘋果都最“骯髒”
據美國農業部門(USDA)和美國食品藥品管理局(FDA)每年都會對部分果蔬進行農殘樣本含量和農藥種類檢測,並對結果進行分析。而此次排名就是基於2000年—2009年這10年的數據分析得出的。在53種蔬果中,超過700個蘋果樣本都發現了殘餘農藥,佔到了總量的98%,其中92%的樣本農藥種類不止一種,蘋果在“農藥黑名單”的排名由去年的第4位躍升至榜首。排名第二的是芹菜,有96%的樣本檢測出農藥,其中一個樣本同時含有13種農藥。農藥種類最多的要屬辣椒了,所有樣本中有高達97種農藥。農藥殘留最多的12種果蔬是:蘋果、芹菜、草莓、桃子、菠菜、進口油桃、進口葡萄、燈籠椒、馬鈴薯、國產藍莓、萵苣、羽衣甘藍。
不必因噎廢食 果蔬益處大過消極影響
而按照美國康奈爾大學(Cornell University)園藝學教授馬文·普利特斯(Professor Marvin Pritts)的說法,蘋果也可照常食用:“科學家早已在這個問題上達成強烈共識,吃水果和蔬菜——即使是那些含有農藥殘餘的果蔬,其健康意義遠遠大於任何理論上的負面影響。”值得一提的是,普利特斯教授在說明中使用了“far greater”的字眼,來說明水果蔬菜的好處超過害處的程度之大。
蘋果皮中含有很多生物活性物質,酚類、黃酮類以及二十八烷醇等,可以抑制引起血壓升高的血管緊張素轉化酶,有助於預防及降低慢性病發病率,如心血管疾病、冠心病。研究表明,蘋果皮較果肉具有更強的抗氧化性,蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高,相當於800毫克維生素C的抗氧化能力。
挑蘋果:聞氣味 看賣相 用紙擦
買蘋果,不能只盯賣相好的,可選外表“樸實”的。聞聞香味,如果很淡,就說明蠟很厚。
用手或餐巾紙擦拭蘋果,如留下淡淡的紅色或綠色,可能是工業蠟,千萬別買。可以用小刀輕刮水果表皮,如果有白色蠟狀碎屑,一般就打過蠟。
吃塗蠟的水果前最好去皮,用熱鹽水仔細清洗也能有效去除水果皮上的蠟,要想帶皮吃,可用溫水多衝洗幾次。
編輯點評:每日一蘋果,對健康依然非常有效。而且,不要因此迷信外國蘋果,因爲這種需保險的果蔬,運輸距離越長,就越存在使用防腐劑等化學劑的可能性。
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