鮮蝦蘑菇燒豆腐的做法
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用料:
蝦子250克
蘑菇100克
豆腐1小塊
蔥姜少許
醃蝦料:
料酒、鹽、胡椒粉、澱粉少許
調味料:
鹽、淡色醬油、胡椒粉、水澱粉少許
做法:
1-3、蝦子洗淨去頭去殼(留着不要扔),從背部中間劃開,去除蝦線,加醃蝦料拌勻醃製片刻
4、鍋內倒略多一點油,放入蝦頭蝦殼翻炒(時間要稍微長點),直至鍋中的油變爲紅色,把炸酥的蝦頭蝦殼取出(炸酥的蝦頭蝦殼留着可以吃,給狗狗補充鈣質也很不錯)
5、把醃製好的蝦仁放入蝦紅油中快速大火翻炒至變色馬上盛出
6、鍋中餘油爆香蔥薑末(如果油多,可以盛出來一部分)
7-8、把蘑菇倒入翻炒均勻,再下入豆腐,加入調味料和少許水稍微燜煮入味
9、最後放入蝦子拌炒,用水澱粉勾薄芡,起鍋撒上蔥花即可
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