用酒烹調的竅門是什麼

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1.炒雞蛋時,加點兒白酒,炒出的雞蛋會更鬆軟芳香。

用酒烹調的竅門是什麼

2.紅燒羊肉開鍋時,倒入少許白酒,可去除羶味,並有助於將肉燉爛。

3.洗魚時弄破了苦膽,若立即用白酒洗刷,就不會有苦腥味了。

4.在烹調脂肪較多的肉和魚時,加一杯啤酒可去除油膩味。

5.用油煎魚時,向鍋內噴上半杯葡萄酒,能防止魚皮粘鍋。

6.做菜時,如果醋放多了,加一點酒就會調輕酸味。

7.在冰凍過的魚身上遍灑米酒,魚很快會解凍,且不會有異味。

8.如果麪條結成團,噴一點米酒,麪條就會散開。

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