濃縮茶的特點有哪些

濃縮茶法的三大特點

1. 是避開茶湯不宜高溫存放的缺點，將泡好的茶湯降至常溫，以利香味的保存。

2. 是以兌半杯熱開水的方式，使茶湯恢復適口的濃度與溫度。

3. 是飲用者長時間隨時需要時，經簡便的對水方式，就可以有一杯相對高品質的茶湯飲用。

濃縮茶的泡法

可用「大桶茶」的泡法加以修正，通常會泡大桶茶的人就會泡濃縮茶，也就是把茶量加倍，或是水量減半，得到的就是雙倍濃度的茶湯。特別注意一定要用上面的方法，若想用大桶茶一樣的茶水比例，然後把時間加長是沒有用的，因為以大桶茶的茶、水比例浸泡五、六分鐘以後，茶葉的「水可溶物質」以釋出得差不多了，不會因為浸泡的時間加長而得到雙倍的濃度。

濃縮茶的應用

以人多、長時間的供應為目的，彌補大桶茶放置太久溫度降低的缺點。濃縮茶泡好後，能需將茶渣與茶湯分離，並儘快將茶湯溫度降低。若在人數較多的場合，湯量較多可放在冷水中降溫，如果有準備攜帶外出，也可放在冰箱冷藏，這樣可以避免途中茶湯搖晃，容易變質。 定點招待客人時─ 將泡好的濃縮茶與白開水、杯子準備好。飲用者可以自己用白開水調出適合自己的濃度、溫度。天氣熱時，白開水的溫度不必太高，天氣冷時，溫度可調高些，若在寒冷地方，可將杯子保溫或用熱開水燙杯，這樣較能保持茶湯的溫度。因為瓷器的密度可以保持茶湯的溫度。濃縮茶還有以個好處，他可以作為調味茶與泡沫茶的原料，因為調味茶必須加冰塊與調味料，所以剛好可以稀釋茶湯的濃度。

乳化現象

有些濃縮茶冷卻後會變的白濁，有如加了奶精般。但這時不用擔心，甚至應該覺得高興，因為這是高品質的茶葉，這種現象不是每種茶葉都會有的，是要有高品質的重發酵茶才容易發生，如果喝茶時發生乳化現象，就加入熱開水或直接加溫，茶湯就會恢復原來的湯色。 最後的提醒：濃縮茶放置的時間以不超過半天為宜。雖然濃縮茶可以供應較長的時間，但是若超過半天以上，茶湯還是會容易變質。