香瓜的功效與作用
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香瓜小檔案
性味:
性寒,味甘。
營養成分:
膳食纖維,醣類,維生素 A ,B ,C ,鉀,鈣,磷,鈉,鐵,胡蘿蔔素,硫氨酸菸鹼酸等。
功效:
中醫認爲,甜瓜類的果品性質偏寒,具有療飢,利便,益氣,清肺熱,止渴的功效,適宜於腎病,胃病,咳嗽痰喘,貧血和便祕患者。香瓜囊肉含有蛋白質,脂肪,碳水化合物,無機鹽等營養成分,可補充人體所需的能量及營養素,幫助機體恢復健康。香瓜中含有轉化酶,可以將不溶性蛋白質變成可溶性蛋白質,能幫助腎臟病人吸收營養。香瓜中含有豐富的抗氧化劑,能夠有效增加人體細胞抗曬能力,減少皮膚裏色素的形成。
食法:
香瓜汁多味甜,香氣宜人,除做爲水果鮮食品嚐外,也可以做成沙拉,榨汁,製成果醬。依品種的不同也有不一樣的吃法。其中哈密瓜也常用來做成冰品,甜湯,甜品,糕餅餡等。
食忌:
香瓜性寒,一次不宜吃太多,容易引起消化不良或腹痛腹瀉。此外,脾胃虛寒,十二指腸及胃潰瘍,心臟病患,腎功能衰竭,水腫者宜謹慎食用。瓜蒂有毒及催吐作用,適量內服可急救食物中毒,但過量會噁心,腹痛,心跳加速。香瓜不宜與田螺,螃蟹,油餅等共同食用。
選購:
應選果形端正,具重量感,果皮網紋明顯密佈,呈每個品種應有的色澤,果梗果蒂周圍有黃化現象,散發着香味,香味愈濃郁愈好吃。
保存:
香瓜大致上都蠻好保存,置於通風陰涼處或冰箱冷藏即可。香瓜應輕拿輕放,不要碰傷瓜皮,受傷後的瓜很容易腐爛,不能儲藏。
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