什麼樣的飲食可防癌呢
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營養科學和醫學專家研究認爲,科學飲食可防癌,具體如下:
吃“苦”
美國科學家認爲,苦瓜、野菜等苦味食品是維生素B12的重要來源。
其主要成分中的氰化物對正常細胞無破壞作用,但對癌細胞有強大的殺傷力,並能抑制癌細胞中的細胞色素化酶,使之發生代謝障礙而“自殺”死亡。
吃“酸”
酸味水果富含維生素C,有抗癌作用。酸奶和酸菜中的乳酸菌能把糖分解爲乳酸,抑制大腸內腐敗菌類的繁殖,減少毒素的產生,併吞噬致癌物質,能有效地防止結腸癌、直腸癌等。
吃“素”
常吃粗糧、大豆、薯類及新鮮蔬菜、水果等富含纖維素食物,可刺激腸蠕動,加速有毒、有害及致癌物質的排泄,有一定的防癌作用。
吃“生”
科學分析,生的新鮮蔬菜,尤其是十字花科的蔬菜裏含有醌和酚。醌可沖淡致癌物質並加速其排出體外;酚可阻止癌細胞的代謝。
另外,蔬菜內的干擾素可將癌細胞拒之體外;而β-胡蘿蔔素可使患癌的機會減少1/3。
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