中式春節年夜飯菜譜
本文已影響2.07W人
本文已影響2.07W人
中式年夜飯菜譜推薦一、香燜豬手
食材:豬手半個 菜花兩朵 姜蒜片
調料:辣椒油 香醋 生抽 耗油 白糖 鹽(各適量)
做法:
1.新鮮豬手刮乾淨毛後洗淨剁小塊;
2.炒鍋燒熱後下少許油,倒入豬手大火爆炒,炒至水分稍幹,豬皮有點泛黃後,撿出瘦肉(瘦肉不宜燜太久,不然會很柴);
3.倒入適量的溫水,蓋上鍋蓋大火燒開轉小火燜20分鐘;
4.倒入之前撿出的瘦肉,依次加入姜蒜片、耗油、生抽、辣椒油後翻炒均勻後蓋上鍋蓋小火繼續燜20分鐘。
5.倒入適量的香醋和適量的白糖,按個人的口味加入適量的鹽後,蓋上鍋蓋燜上10分鐘即可。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦二、柱侯醬烤羊排
主料:羊排650g
輔料:柱侯醬適量 蜂蜜適量 鹽適量 老抽適量 料酒適量 薑絲適量 孜然粉適量
步驟:
1、先將羊排肉多的那面切十字花刀,骨頭這面就用刀劃幾下就行,以便於入味,然後加入料酒。
2、撒上鹽。
3、加些老抽上色。
4、然後加入柱侯醬。
5、再加些薑絲和孜然粉,兩面都要抹勻調料,然後用手給按摩按摩,蓋上保鮮膜放冰箱醃製一天,期間給翻翻面。
6、然後要烤時將羊排固定在烤架上面,蓋好烤架的上蓋。
7、醃製羊排的調料汁再兌些蜂蜜。
8、將羊排放進200度的烤箱烤25分鐘期間刷兩次調料汁。
9、然後取出來拆掉烤架,撒上一些孜然粉就行了。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦三、洋芋蓋被
材料:羊排、洋芋(土豆)、蒜苗、姜、菜籽油、水
調味料:鹽巴、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、米酒
做法:
1、羊排清理乾淨,斬成適當的大小,洋芋去皮,切手指那麼厚的大塊備用。
2、薑切片加入羊排中,接着加入所有調味料拌均勻(孜然粉要放多一些味道會更好)醃漬半小時。
3、取鐵鍋一個 ,放入適量的菜籽油燒熱,把洋芋平鋪在鍋底,然後把羊排鋪在洋芋上面。
4、加入一碗水 用中火慢慢烤制40分鐘左右 至羊排熟為止 然後放上蒜苗即可。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦四、鴻慄繡球酥,寓意鴻運滾滾的春節
材料:
千層酥皮--- 中筋麪粉300克、黃油30克、鹽1克、水164克、片狀酥油220克。
玫瑰豆沙餡 ---白豆沙150克(煮熟炒至八成乾的純白豆沙)、糖25克、麥芽糖10克、玫瑰香精3滴、紅曲粉2克。
其他 --- 1個蛋黃液、糖炒熟栗子10顆、白芝麻少許
做法:
一、玫瑰豆沙餡:
1.將白芸豆用開水浸泡30分鐘,去皮;
2.將去皮的白芸豆放入鍋中,注入冷水比白芸豆高2cm左右,蓋上鍋蓋大火煮開,改中火煮20-25分鐘,至白芸豆熟爛;(用高壓鍋煮:高壓鍋冒氣開始算,中火煮10分鐘)
3.用攪拌機打成泥,倒入不沾鍋中,炒至八成幹;
4.將細砂糖倒入,超至砂糖融化;
5.將紅曲粉、麥芽糖、玫瑰香精加入,翻炒均勻,至取一塊可以用手團成團狀;
6.炒好的玫瑰豆沙,備用。
二、鴻慄繡球酥:
千層酥皮的做法請點擊進入查看。
準備工作:取15克玫瑰豆沙,包裹1顆糖炒栗子仁,共10個。
1.將千層酥皮分割成0.8cm寬的長條狀;
2.取12根寬條;如圖所示隔一根壓一根,編織;
3.編織成6x6的網狀;
4.翻面放在一張油紙上,包上玫瑰豆沙栗子餡兒;
5.用手的虎口將油紙包緊(不要太緊,略鬆些);
6.去除多餘的麪皮;
7.用小刷子刷上蛋黃液;
8.撒上白芝麻;烤箱提前預熱15分鐘,170度,上下火、中層、烤30分鐘至表面金黃色。#p#副標題#e#
中式年夜飯菜譜推薦五、黃金鯛魚排
原料:鯛魚 麪包糠 雞蛋 泰式辣椒醬 薑片 胡椒粉 油鹽
製作:
1.用鹽、胡椒粉和薑片等調味料醃製鯛魚片;
2. 準備好其他原材料: 澱粉、雞蛋和麪包糠;
3.醃製好的鯛魚片的表面裹上一層薄薄的澱粉;
4.裹好澱粉的鯛魚片放入雞蛋液中滾一下;
5.最後放入麪包糠中滾一下, 讓鯛魚片表面都裹上面包糠;
6. 油鍋燒至六成熱, 放入鯛魚片;
7. 炸至金黃後撈出控油;
8.擺放入盤中, 表面撒上泰式辣椒醬;
廣東4款經典年夜飯食譜
年夜飯菜譜大全 都是健康美味的吉祥菜
年夜飯素食菜譜大全 總有一款你愛吃
春節年夜飯菜譜寓意吉祥 年夜飯菜單吉祥菜名
別樣的年夜飯 福利中心孤寡老人兒童春節不孤單
5道海鮮年夜飯的食譜
年家庭年夜飯菜譜推薦 新年吃這些就對了
年夜飯的搭配食譜
3道開運年夜飯的食譜
年夜飯的由來 傳統年夜飯的12道食譜
4道雞肉年夜飯的食譜
年夜飯幾個菜最吉利 年夜飯一般什麼時候吃
4道湖北傳統年夜飯食譜
中午自帶飯菜 美味便當菜譜推薦
春節後剩菜剩飯該怎麼吃
好吃又有好兆頭 4款年夜飯菜譜做法
大年三十年飯一般多少道菜 年夜飯做什麼菜有講究嗎
春節吃年夜飯 飲食要葷素搭配
廣東5道年夜飯食譜
6道中式年夜飯的做法
別樣的年夜飯 福利中心孤寡老人兒童春節不孤單
廣東年夜飯的食譜大全
東北年夜飯菜譜大全 年味十足的東北大餐
飯菜太多吃不完 春節如何處理剩飯剩菜
4道傳統中式年夜飯的做法
2018年夜飯下酒菜推薦:十道美味下酒年夜飯(圖)
地圖版年夜飯爆紅 分享年夜飯必吃飯菜
春節年夜飯吃什麼 各國年夜飯美食大亂鬥
春節年夜飯葷菜菜譜 3道年夜飯菜譜
美味團圓年夜飯菜譜新鮮出爐 紅紅火火過大年
年夜飯要幾個菜合適?年夜飯要幾個菜好?
5道中式經典年夜飯的做法
3款好寓意的年夜飯菜譜做法