食花可調理乾澀肌膚
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中醫有“燥性乾澀,易傷津液”,“燥易傷肺”之說,指的是秋天的乾燥氣候容易耗傷人體的津液和肺液,多表現爲口鼻乾燥、咽乾口渴、乾咳少痰等。中醫建議,人們可以選用具有滋陰潤燥功效的食物來進行防治保健。所謂食在當令,即使是花朵,也能助你解秋燥,潤津液。現推薦三款特色“花食”,以饗胃口。
玫瑰花,溫養心脈
玫瑰花除了嬌豔帶刺的誘惑,代表着浪漫愛情以外,它同時也是一種藥食同源的食物。商店裏的玫瑰花多用作香料,以美化居室。而茶葉店裏的玫瑰花,則具有滋潤身體,溫養心脈之效。
中醫認爲,玫瑰花味甘微苦、性溫,最明顯的功效就是理氣解鬱、活血散淤和調經止痛。玫瑰花被成爲女人之花,不無道理。此外,玫瑰花的藥性非常溫和,能夠溫養人的心肝血脈,舒發體內鬱氣,起到鎮靜、安撫、抗抑鬱的功效。還可美顏護膚、對肝及胃有調理作用,重要的是它還可消除疲勞。玫瑰花喝多了,有利於氣血運行,還可以讓自己的臉色同花瓣一樣變得紅潤起來。
蜂蜜玫瑰花茶
適合人羣:女性在月經期間情緒不佳、臉色黯淡,甚至痛經,喝點玫瑰花可以得到一定的緩解。
做法:取玫瑰花15克泡水喝,氣虛者可加入大棗3―5枚,或西洋參9克;腎虛者可加入枸杞子15克。根據個人的口味,調入冰糖或蜂蜜,以減少玫瑰花的澀味,加強功效。玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。因爲茶葉中有大量鞣酸,會影響玫瑰花舒肝解鬱的功效。
Tips:百搭的玫瑰花可與滿天星、薄荷、紫羅蘭、迷迭香、桂花等搭配。玫瑰花活血散淤的作用比較強,月經量過多 的人在經期最好不要飲用,孕婦也應避免服用。
菊花,悅目除燥
一句“採菊東籬下,悠然見南山”,足見陶淵明的逍遙灑脫,也讓無數人對小小的菊花致意。每年的秋天,都是菊花盛開的季節,當你信步遊走在浙江一帶,你一定會發現大街小巷上總是特產“杭白菊”的叫賣聲。菊花既可沏茶,也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花,卻有着不可小視的價值,是爲難得也。
《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載:性甘、味寒,具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認爲,白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風溼痹,久服利氣,輕身耐勞延年。”
專家稱秋天是食用菊花的大好時節。多食用菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明,菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病,都有很好的調理作用。
菊花老鴨湯
適合人羣:秋季無故感到疲乏、無精打采、處於亞健康狀態、大病初癒、體質虛弱的人飲用。
做法:先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡,再把一隻去皮的老鴨,以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋裏燉。燉到六七分熟時,倒入泡發的菊花和枸杞。建議一週食用兩次,鴨肉和湯同食,最好是晚飯時吃,這樣一個月以後可以在提神補氣方面有明顯的改善。
Tips:此外,菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜,還可以沖泡我們最常見的菊花來明目解毒。專家指出,大棗菊花茶還能助癌症病人恢復味覺。
桂花,清香暖胃
丹桂飄香可謂遠近聞名,即使在氣溫炎熱的中午時候,只要伴着陣陣微風,你也能嗅到這香甜的氣息。如果你有心,只要收集一種清香,也就是收集一種美味。早在戰國時期,屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句,這是桂花製作食品的記載。
桂花與玫瑰花合共沖泡,有和胃理氣、溫胃散寒的功效;桂花與菊花合共沖泡,有芳香清胃的作用,適用於胃熱口臭;白酒浸泡桂花,能溫胃散寒、理氣止痛,適用於腹中寒痛。在吃白果、蓮子、栗子時,放上一小撮桂花,香味撲鼻,更能增加食慾。
中醫介紹,桂花性溫味辛,具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用,能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食慾不振、經閉腹痛。更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
桂花椰汁糕
適合人羣:秋季氣溫乾燥,而椰汁香甜滑溜,豐富的維生素C具有抗氧化成分,促進人體新陳代謝。配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點,爽口宜人,實屬享受。
做法:把50g馬蹄粉、50g玉米澱粉混合,一分爲二用兩個容器裝好。分別用50ml椰汁和清水把馬蹄粉、玉米澱粉開到無粒粉漿,清水開的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開。然後把煮開的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那裏攪成半生熟。水煮開了後,再把一層薄薄的粉漿倒在碟裏蒸5分鐘。接着把另外一種粉漿倒下碟裏再蒸5分鐘,兩種粉漿間開蒸。最後一層放上桂花。
Tips:桂花食用方法多多。桂花經沸水稍燙後撈起晾乾,用白糖漬起來,密封於瓶裏,可作爲食品香料。取上等小棗,加糖蒸熟,加入桂花,即成健脾開胃的桂花蜜棗。
具有不同功效的各種花:
茉莉:可改善昏睡及焦慮現象,對慢性胃病、經期失調也有功效。茉莉花與粉紅玫瑰花搭配沖泡飲用有瘦身的效果。
薄荷:有助於開胃,促進消化,可緩和胃痛及頭痛,並促進新陳代謝。消除口臭,解酒醒酒。消胃脹氣都有效。不過 要注意薄荷具有刺激性,不可給小孩使用。
素馨花:生津益氣,養肝明目,滋陰補腎,排毒養顏,健胃消積,安神補腦。
勿忘我:清熱解毒,清心明目,滋陰除煩,生津潤喉,健胃消積。對治療頭疼、牙痛都有明顯療效。
金蓮花:具有清熱解毒,養肝明目,提神健胃等功效。
花朵,不僅有美麗奪目的觀賞之用,而且還是不可多得的美食材料。雖是平凡易得,但懂得其功效者不多。生活有時候確實需要我們慢慢發掘,細細品味。學會尋找最有益的食材,烹調最有益的食物,有助於強健身體,滋潤內臟。
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