春季養肝吃韭菜最好
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雖說韭菜是春香、夏辣、秋苦、冬甜，但正因爲它經歷了一個嚴冬的“養精蓄銳”，根和莖貯存了大量養分，所以初春正是當時之季。
中醫裏韭菜的名號多得數不清，什麼壯陽草、洗腸草、草鍾乳、起陽草、長生草等等，韭菜入藥的歷史還可以追溯到春秋戰國時期。杜甫曾有詩曰“夜雨剪春韭”，江西人的兒歌，就有“剃頭刀兒割韭菜，寅時割丁卯時有”之句，形容韭菜愈割長得愈快。
在此溫馨提醒喜歡煲湯的媽媽們，韭菜雖好，但一定要新鮮煮新鮮吃，不好隔夜哦。
韭菜滾豬紅
功效：豬紅含鐵，可以潤腸清胃；韭菜是有名的喜陽菜，粗纖維多，減肥佳品，這個季節特別香。此湯寬胸養陽、潤腸通便。適合春天低靡，去塵埃，通調益便。
烹製：韭菜150g~200g、豬紅300g~400g、豬瘦肉2兩，即50g~100g、生薑3片。韭菜切段，豬紅切塊，豬瘦肉切絲。放入1250毫升~1500毫升的清水，大約5~6碗量，同姜滾沸以後下豬瘦肉和豬紅，滾至湯熟，再放入韭菜，一滾即可。健康飲食網
分量：3~4人用。
韭菜滾蝦仁
功效：廣州人叫的蝦仁是指去了殼和頭的蝦。清明前後一個月的河蝦最靚，被稱爲清明蝦。河蝦鮮美爽甜，具養顏固腎功效。
烹製：韭菜100g~150g；河蝦150g~200g，約三四兩，生薑3片。做這道菜時水不用太多，韭菜洗淨切段，河蝦去殼，在鑊中放入1250毫升的水和姜，武火滾沸之後再下蝦仁，隨即下韭菜，一滾即熟，下鹽即可。
分量：3~4人用。
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