試吃免費熟食小心變質
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免費品嚐的食物,你會吃嗎?近日,《生命時報》聯合新浪網的一項調查顯示,只有不到20%的被調查者明確表示不會吃免費品嚐的食物,另有71%的人認爲試吃食物的衛生狀況可以信賴。
針對這種現象,中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授毛學英表示,商家爲了到達促銷的效果,對免費派發的食物質量和衛生狀況都會特別重視,因此,在大多數情況下,這些食品是可以放心食用的。調查顯示,97%的人試吃食物後沒有引發不適反應,也有61%的調查者表示試吃的食物和購買的食物口味沒有差別。
在選擇免費品嚐的食物中,只有6.4%的人選擇牛奶,卻有41%的被調查者選擇特色小吃。毛學英說,許多人都意識到牛奶在常溫下容易變質,他們具有一定的自我保護意識;愛品嚐小吃則說明試吃者大都抱有一種好奇的心理。這種健康保護意識在調查中也有所體現,有50%以上被調查者認爲食物長期暴露在空氣中可能會影響其衛生狀況,25%多的人覺得盛放食物的器具可能不太清潔。
毛學英說,一些容易變質的食物,如牛奶和熟食,如果在空氣中暴露時間過長,就會變質,品嚐時要特別謹慎。
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