預防胃癌的蔬菜有哪些
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日本國立癌症預防研究所,不久前對26萬人的飲食習慣與癌症的關係進行了統計調查,結果證明蔬菜具有防癌作用。通過對40餘種蔬菜抗癌成分的分析及抑癌實驗,結果證實,有20種蔬菜對腫瘤細胞有顯著的抑制效應。它們是:熟紅薯、生紅薯、蘆筍、花椰菜、捲心菜、菜花、西芹、茄子皮、甜椒、胡蘿蔔、黃花菜、薺菜、苤(音瞥)藍、芥菜、雪裏蕻、番茄、大蒜、大蔥、黃瓜、大白菜等。
1、番茄:番茄,也是是我們平時說的西紅柿中,含有大量番茄紅素及胡蘿蔔素,這些物質都是抗氧化劑,尤其是番茄紅素,可以有效中和人體內自由基,非常有助於抗胃癌和消化系癌,值得注意的是,它們還對預防乳腺癌和前列腺癌也有效果。
2、蘿蔔:蘿蔔中含有芥子油。芥子油是其辛辣味的來源。芥子油和蘿蔔中的酶能互相作用,具有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。近年來,研究發現蘿蔔能抗癌。其原因是:①蘿蔔中含有多種酶,能消除人體內的致癌物質亞硝胺;②蘿蔔中所含的木質素能提高巨噬細胞的活力,使巨噬細胞能把癌變細胞吞噬掉。
3、花椰菜:花椰菜當中含較多微量元素鉬,其可以阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成,從而起到抗癌防癌功效。相關研究發現,花椰菜中還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物,它同樣可以阻止癌細胞的形成。平日裏多吃一些花椰菜,可以有效預防食道癌、胃癌等惡疾。
總之,合理膳食,注意營養搭配,少吃油炸食品、燻烤食品、醃製品、發黴食品及含有添加劑的食品,再加上戒菸酒、經常運動,必然能預防癌症的發生或阻止癌症的發展。
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