木耳炒豬肚能否治療胃食管反流病
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河北曹先生提供:我母親在世的時候,口味偏重,總感覺燒心、胃脹,經常腹瀉,醫院診斷爲“慢性淺表性胃炎”和“胃食管反流病”(俗稱“燒心病”),建議食療。同學給了我一個偏方——木耳炒豬肚:豬肚250克,黑木耳25克,青蒜50克,油、料酒、醬油、鹽等作料適量。將黑木耳泡發後撕成小片,豬肚切成薄片,薑末放入熱油鍋中,炸香後放入黑木耳、豬肚片和青蒜翻炒,再烹入料酒,加入其他作料和適量清水煮沸,勾芡後食用。一日一次,痊癒爲止。連吃了10天,困擾母親多日的頑疾終於被打跑了。
中西醫結合科專家點評:中醫歷來講究“以髒補髒”,也就是“吃什麼補什麼”。《本草經疏》中說,“豬肚,爲補脾胃之要品。”中醫有很多用豬肚爲主配製的方藥,用來治療水瀉不止、消渴飲水、老人腳氣等,還能溫養胎氣。黑木耳是一種味道鮮美、營養豐富的食用菌,被營養學家譽爲“素中之葷”和“素中之王”,它在各種葷素食品中含鐵量最高,蛋白質含量和肉類相當。《本草綱目》中有記載,“木耳氣味甘、平,益氣不飢,輕身強志,補胃理氣,治療反胃、吐痰等。”
反流性食管炎典型症狀表現爲胸骨後燒灼感(燒心)、反流和胸痛。燒心是指胸骨後向頸部放射的燒灼感,反流指胃內容物反流到咽部或口腔。反流症狀多發生於飽餐後,夜間反流嚴重時影響病人睡眠。
溫馨提示:木耳、豬肚藥力都比較平緩,只適用於輕症、緩症或亞健康者的日常保健,若遇重症、急症還是應該配伍其他藥品或作爲輔助治療方法。此外,黑木耳較難消化,並有一定的滑腸作用,故大便溏稀者忌用。
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