李子的營養價值 食用李子注意事項
本文已影響1.22W人
本文已影響1.22W人
李子是薔薇科植物李的成熟果實。內含花青素、β-胡蘿蔔素、天門冬素、綠元酸、丙氨酸以及維生素A、維生素C核黃素、硫胺素等營養物質,是一種集多種健康元素於一身的水果。下面具體介紹一下李子的營養價值有哪些。
李子別名李、李實、嘉慶子、嘉應子,爲薔薇科植物李的果實,成熟於五六月份,呈黃或紫紅色。李子原產於中國,主產地除新疆、西藏外,全國各地均有分佈,中國3000年前就有栽培。主要品種有胭脂李和桃李。胭脂李指其顏色紅豔似胭脂,俗稱“女兒紅”,果大,皮厚,肉嫩,味香甜。桃李,即以桃樹和李樹嫁接育種繁殖而成,故名“桃李”,果大似桃形,色青黃,肉厚核小,味甜中帶酸。
食用方法:李子是常見水果之一,可生食、煎湯,或制果脯,亦可製成罐頭。李子性味甘酸平,有清肝滌熱、生津、利水的作用,妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。飯後食李,能增加胃酸,幫助消化;在暑熱時食李,有生津止渴,去暑解熱的功能。
飲食禁忌:李子含高量的果酸,有腸胃不良者最好少吃,否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李子味道苦澀或放入水中漂浮者有毒,不宜食用。過量食用易引起胃痛。李子多食生痰,損壞牙齒,未成熟而苦澀的李子不可食。一次食李子過多,可引起虛熱腦漲。
營養成分:每100克鮮李子中含有蛋白質0.6克,脂肪O.21克,灰分0.5克,碳水化合物8.8克,胡蘿蔔素0.11毫克,硫胺素O.0l毫克,核黃素0.02毫克,抗壞血酸1毫克,鈣17毫克,磷20毫克,鐵0.5毫克,鉀176毫克,鈉0.7毫克,鎂8.9毫克,尼克酸0.3毫克。
藥用功效:李子性味甘,酸。人肝、腎經。清熱,生津,利水,健胃,瀉肝膽火。主治虛勞內熱、消渴、腹水、小便不利、消化不良、嘻雜暖氣。
李子味酸,能促進胃酸和胃消化酶的分泌,並能促進胃腸蠕動,因而有改善食慾,促進消化的作用,尤其對胃酸缺乏、食後飽脹、大便祕結者有效。新鮮李肉中的絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、谷酰胺等氨基酸,有利尿消腫的作用,對肝硬化有輔助治療效果。李子中含有多種營養成分,有養顏美容、潤滑肌膚的作用。
食用李子注意事項
俗話說“桃養人,杏傷人,李子樹下擡死人”,指的是青李子傷人,一般來說,只有青李子的毒性才大。熟李子毒性並不大,選擇那些熟透的,並且軟而不爛的比較安全。一次吃3-5個熟李子沒問題,儘量不要貪多,否則容易上火。食用過多容易導致大便乾燥、腹脹、腹痛、消化不良等症狀。食用青李子特別容易導致口腔潰瘍、大便乾燥。
未熟透的李子不要吃。沒熟的李子裏含有一種氫氰酸,有些人吃了會引起肚子痛、拉肚子等不良反應。
李子鮮果甜美多汁,作爲水果生吃,一次吃五六枚爲好,一天不應超過100克。
胃與十二指腸潰瘍患者、痛風和膽囊炎患者,不宜吃李子。
婦女月經期間,尤患有痛經的人,最好不吃。
李子同蜜及雀肉、雞肉、雞蛋、鴨肉、鴨蛋食,損五臟;勿同麋鹿肉食。
幾種李子的吃法
李子果皮卷
材料:10個大李子 、1/4杯水、1/4到1/2杯白糖(或依個人口味h和李子的酸甜度增減)、2大勺檸檬汁
小提示:加水不是必需的,如果攪拌機可以直接打固體水果,那麼就不需要水,反正就必須有水才能打。
這個量做出來很少,只有圖片上的那麼8小根,如果嫌麻煩,可以加到兩倍的量
做法:李子加水,糖,檸檬汁用攪拌機打成水果泥,可能會有特別細小的紫色果皮打不碎,沒什麼關係,煮完了後就完全融合在果肉裏面了。
取一個厚底的小煮鍋,放入果泥,中小火慢慢的熬,中間要不時的攪拌一下,以防果泥糊底,一直熬煮到水分揮發的差不多了,稀稠程度跟平時我們買的果醬差不多的時候,把果泥攤開在烘乾機自帶的平底盤子上,用刮刀抹平。 李子的含水量比較大,煮的時間也比較久一點,大概要一個小時到1個半小時,要有耐心,期間果醬會濺出來,也要注意防燙哦!
李子果醬
材料:黑李子3個,紅李子3個,糖,麥芽糖1大匙,吉利丁片
做法:
(1)李子我用了黑李子3個,紅李子3個,全部切成丁,放進鍋中,放糖,糖的數量我沒記,反正做的時候隨時嚐嚐來增減,畢竟每個人的口味不同。
(2)像我做這,有些人吃肯定酸,所以我都沒敢給男人嘗。再放一大勺的麥芽糖。
(3)小火慢慢攪拌着煮,大概15分鐘就可以了。
(4)紅李子幫助顏色好看,黑李子可以保留一些果肉,會更有口感。
(5)再用一片半軟化的吉利丁片放進去,攪拌均勻。
(6)放涼之後就可以裝瓶密封起來了。
李子果香雞
材料:笨雞3000克,李子1000克,洋蔥400克,土豆200克,姜5片,黃酒40克,八瓣1/2個,鹽10克
做法
(1)雞用淘米水浸泡半小時,這樣處理雞肉又嫩又沒異味。
(2)再將整雞汆燙去血水,控幹水分裝入湯鍋。
(3)加入切好的洋蔥、土豆塊。
(4)再加入李子、薑片和八瓣。
(5)一次加足清水。
(6)旺火煮到沸騰,烹入黃酒,開蓋繼續煮10分鐘。
(7)加蓋轉文火煲60分鐘、加鹽調味,醇美的李子果香雞就可以了。
以上是對李子的營養價值有哪些的介紹,您記住了吧。不過,李子含高量的果酸,有腸胃不良者最好少吃,否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李子味道苦澀或放入水中漂浮者有毒,不宜食用。過量食用易引起胃痛。李子多食生痰,損壞牙齒,未成熟而苦澀的李子不可食。一次食李子過多,可引起虛熱腦漲。
五種吉祥水果:蘋果/橘子/柿子/鳳梨/棗子(營養價值也高)
紫薯的功效與作用:食用紫薯的注意事項及紫薯營養價值
西紅柿減肥食用的注意事項
使用筷子注意事項!使用筷子的禁忌:迷信還是尊重傳統
炒貨食品選購食用的注意事項
李子是什麼季節的水果 李子的營養價值
甘蔗的營養價值 甘蔗食療作用及不適宜食用人羣
車釐子有什麼營養價值 愛吃車釐子的注意了
腐乳的營養價值 營養學家大力推崇的健康食品
戶外旅遊注意事項 10種蟲子注意預防
使用商用電磁爐的注意事項及保養
素食減肥的注意事項 吃素減肥有用嗎
小月子注意事項 流產後要特別注意的五件事
用湯水養胃該懂的注意事項!
紅提子的營養價值
喝牛奶的注意事項 別讓營養流失!
橘子的營養價值與食用注意事項 橘子的營養價值有哪些
芋頭的營養價值與食療作用!
食物營養冠軍榜是時候該收藏了 紫色食物營養價值高
鱘龍魚的營養價值與藥用價值有哪些
食物相剋羊肉食用注意事項
筷子這麼多禁忌我們不能忽視 使用筷子的注意事項
筷子這麼多禁忌我們不能忽視 使用筷子的注意事項