爲什麼有機食品更健康?
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爲什麼有機食品更健康?
爲什麼有機食品更健康?
沒有農藥,成本高但更安全
有機油菜半斤裝13元、有機菠菜每斤32元……記者在北京市大望路一家大型超市看到,比起散裝菠菜每斤3.48元、上海青1.9元,有機食品價格要高出幾倍甚至十幾倍。
有機食品究竟好在哪,爲啥這麼貴?有機食品從種子到土壤以及生產過程都嚴格要求,比如說,要求土壤在最近兩三年內也不能使用過農藥,生產中也不能使用化肥、農藥以及添加劑,在安全上有保證。
以有機蔬菜爲例,生產中要使用自制的腐熟有機肥或通過認證的純有機肥料;防治病蟲害主要靠誘蟲燈、以蟲制蟲等物理、生物手段。產量大概比非有機產品低2/3,成本要貴2~3倍,這才導致了價格居高不下。
營養和普通食品差不多
有機食品雖然安全,但並不意味着營養價值更高。美國斯坦福大學研究發現,有機食品和普通食品在維生素含量上差別不大。美國另外一項調查顯示,果蔬、穀物、肉類、禽蛋、牛奶等食品,有機與非有機的營養成分差別不大。英國研究者用西紅柿、土豆和西蘭花做了實驗,結果發現,非有機西紅柿比有機的更甜、更多汁;非有機西蘭花所含抗氧化物質比有機的還高;非有機土豆的維生素C含量高於有機的。有機食品強調安全性,更注重土壤質量,有益於人體的礦物質含量較高,不用擔心重金屬超標,但蛋白質、脂肪、維生素等營養成分差別不大。
缺乏監管導致真假難辨
對很多有購買能力的家庭來說,有機食品價格貴並不是最大的問題,是否真正“有機”纔是他們最關心的。據記者瞭解,有機食品的標誌並不能說明一切,看不到食品的種植和收穫情況,儘管貼着有機認證標誌,質量也很難保證。
首先,有機食品生產企業在認證方面存在水分。據瞭解,我國從事有機認證的機構不到30家,既有具備政府背景的,也有民營的,部分機構資質並不充足。
其次,有機食品後續跟蹤監管不足。現在是農業部門管有機食品生產,國家認證監督管理委員會負責認證,但缺少後續監管工作。生產基地獲得了有機認證,也隨時可能‘非有機’操作。有機食品強調的是生產過程,即使沒有檢測出農殘,也不能斷定就是有機的,重點還是過程監控。
大家對普通食品不放心,是因爲農業監管、生產者誠信有問題,而有機食品同樣存在監管問題。只要監管到位,有機還是非有機食品都一樣安全,何必花高價去買有機的呢?只有對生產企業和認證機構的監督都到位,老百姓才能放心選購有機食品。
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