年終尾牙宴歡聚一堂 富有人情味的閩南習俗

說到尾牙宴，想必閩南地區的朋友們都不陌生。每年農曆臘月十六，是閩南傳統的尾牙節。這個節日很多閩南的企業都十分重視。下面，我們一起來了解一下。

　　一、什麼是尾牙?

潤餅

尾牙宴是閩南地區的漢族民俗文化。二月初二爲最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六的做牙是最後一個做牙，所以叫“尾牙”。尾牙是商家一年活動的“尾聲”，也是普通百姓春節活動的“先聲”。這一天，臺灣一般平民百姓家要燒土地公金以祭福德正神(即土地公)，還要在門前設長凳，供上五味碗，燒經衣、銀紙，以祭拜地基主(對房屋地基的崇拜)。

刈包

各商家行號也要在今天大肆宴請員工，以犒賞過去一年的辛勞。以前，如果老闆在來年不準備續聘的員工，便在筵席中以雞頭對準他，暗示解聘之意。不過，這種風俗已絕跡。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統習俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮捲包豆芽菜、筍絲、豆乾、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包裏包的食物則是三層肉、鹹菜、筍乾、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉土食品。 ”

　　二、節日起源

尾牙宴

臺灣和祖國大陸各地一樣，春節，也叫過年，是當地漢族民間最爲熱鬧。時間最長的節日。一般從農曆十二月十六的“尾牙”開始，到正月十五元宵節(上元節)過完，纔算全部結束，歷時整整1個月。

“尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺灣商人祭拜土地公神的日子，稱爲“做牙”。

“尾牙宴”原來是指商家希望來年生意興隆，準備好酒好菜給土地公“打牙祭”，祈求得到保佑。

　　三、尾牙吃什麼?

“尾牙”這一古老節日，也被引入到現代企業中。在臺灣地區的企業，以及有臺灣投資方背景的大陸沿海等地的企業，在年底前，也會舉辦全體員工吃團圓飯的宴會，這個宴會就叫尾牙宴。在廣州，深圳等地臺企裏，頗爲盛行。

　　1.酒樓型：舒適且實惠

酒樓型

年底尾牙節日盛行，很多老闆會請員工去酒樓吃頓大餐，以犒勞大家一整年的辛勤工作。提前預定一家酒樓，然後，所有的員工一起吃一頓團圓飯，其樂融融。

　　2.排檔型：融洽且美味

排檔型

與大酒樓相比，大排檔的尾牙顯然更接地氣，吃得實在而且氛圍融洽，少了幾分拘束，多了幾分親和力。所有的員工一起熱熱鬧鬧過尾牙，猜拳喝酒玩遊戲，不亦樂乎。

　　3.地方菜型：特色有味道

地方菜型

有些公司的尾牙會選擇一些比較有特色的菜品，大家一起去品嚐獨特的風味，也不失爲一種樂趣。

當然啦，不管吃什麼，最主要的是感受到企業的溫情。藉着節日的氛圍，緩解一年工作的壓力，和同事們歡聚一堂。

關於尾牙宴，小編就爲你介紹到這裏了。其實，不管是什麼節日，對於我們來說，最重要的就是在節日中和親人朋友們歡聚一堂，享受快樂的時光。所以，小編預祝大家尾牙節快樂~