冰糖葫蘆:幾步教會你自制糖葫蘆
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冰糖葫蘆是幾輩人兒時的記憶,外表甜甜的糖殼咬一口舌尖帶着甜觸碰到內裏山楂的酸,這個味道勾勒出舌尖上的童年。隨着時代的變遷冰糖葫蘆也在千變萬化,像草莓、蘋果,但是誰也取代不了傳統山楂冰糖葫蘆的地位。
山楂
話不多說,下面進入製作步驟。
切山楂
第一步,先是用到切一道口子,然後去掉裏面的核。這個是很考驗刀工的,要是嫌麻煩的話,這個可以忽略。
山楂串
第二步,用竹籤串呀串。竹籤菜市場有賣,一包好幾百根呢,實在沒有,燒烤攤要幾根唄。
白糖
第三步,水與白糖的比例是1:2。
熬製白糖
看你有多少山楂再進行調試比例,根據自己的情況加糖。
糖漿
第四步,那就是熬糖漿了,先中火十分鐘,再大火十分鐘,然後調成小火,注意別燒焦了。
山楂沾糖
第五步,將串好的山楂在糖漿裏滾一圈,均勻點。熬糖漿的火始終不要關掉,不然糖漿會凝固的。滾好之後,麻利的放在砧板上晾乾後,用水果刀剷起。
多彩水果
最後如果糖漿還有剩下可以嘗試將其他水果也拿來串一下,不論是留着自己當甜點還是給孩子做美食都是不錯的選擇,當然你也可以爲你的女朋友做上一份,簡單不費時間還能甜到她心裏,何樂而不爲呢?
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