你絕對想不到的搭配 南瓜與蝦的五種美味
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南瓜咕嚕蝦怎麼做
南瓜原產墨西哥一帶,性溫,能潤肺益氣,化痰排膿,還有美容功效。而蝦是我們非常熟悉的海鮮,對任意營養物質的補充是有極大幫助的。只是,生活中好像很少見到二者的搭配,究竟南瓜和蝦要如何做採購美味,它們又有哪些營養?讓我們一起來看看吧。
美食原料:主料:鮮基圍蝦(300克)、南瓜(150克)、青椒(半隻)、紅椒(半隻)、蔥(1根)、蒜(2瓣)芡汁:鹽(1/4湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)、香油(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、清水(1/3杯)調料:油(4湯匙)
製作方法:1、鮮蝦去頭和殼,獨留蝦尾殼洗淨,先給蝦仁開背,然後加入醃料拌勻,醃製15分鐘。2、南瓜去皮和籽,洗淨切成片;青、紅椒切成丁,蔥切末,蒜切片。3、取一空碗,加入3湯匙番茄沙司、1湯匙米醋、2湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1/3湯匙雞粉、1/4湯匙鹽和1/3杯清水,調勻成芡汁。4、燒熱3湯匙油,倒入蝦仁滑炒至變紅色,撈起瀝乾油。5、續添1湯匙油燒熱,炒香蒜片和蔥末,先倒入南瓜片開大火爆炒1分鐘,再倒入青紅椒丁炒勻。6、注入半杯清水攪勻,加蓋大火煮沸,改小火燜煮2分鐘,煮至南瓜變軟熟。7、倒入蝦仁兜勻,淋入芡汁炒勻煮沸,灑入蔥花,即可上碟。
美食特點:南瓜果肉和種子均可食用,南瓜花亦可食用,其中果肉入饌最多,爲夏秋季節的瓜菜之一。南瓜做法多變,可清蒸、燉煮或煲湯食用。南瓜還有祛斑、美白和抗痘的養顏效果。美味貼士:1、南瓜質地較硬,一經烹煮很快會變軟,因此南瓜不可切得太薄片,以免煮得碎爛不成型。2、南瓜下鍋拌炒不易熟,應加點清水燜煮一下,煮的時間不宜過長,以2~3分鐘爲宜。3、蝦仁過油不可久炒,否則蝦仁會炒老失去鮮味,應炒至蝦仁蜷曲變微紅色即可。4、不同牌子的番茄醬其酸甜度不宜,應邊試味邊下調料,過酸的話,可加點白糖中和酸味,調至芡汁適口即停。5、南瓜多食會助長溼熱,尤其皮膚患有瘡毒易風癢、有黃疸和腳氣病者,皆不宜過量進食。
香酥南瓜蝦怎麼做
原料:北極蝦,南瓜。配料:雞蛋,麪包糠,鹽,奶酪粉,生粉。做法:1、南瓜去皮切塊,放入盒中,包入保鮮膜放入微波爐高火加熱3分鐘至南瓜綿軟。
2、北極蝦仁剝皮、去頭,(把尾巴留住)用乾淨水將蝦沖洗乾淨,並瀝乾水分。3、將南瓜仔細地按壓成細膩的南瓜泥,並調入一些鹽和奶酪粉。4、用南瓜泥把北極蝦包住,成一個小球(尾巴要露在外面),並蘸蛋白液,裹上面包糠。5、大火熱油,油燒至快冒煙,把蝦球迅速放入並迅速撈出,最後盛盤即可。
南瓜鮮蝦椰奶湯怎麼做
南瓜鮮蝦椰奶湯屬於泰式風味。在健康的南瓜中加入椰奶,那濃濃的奶香混以南瓜的自然味道,真是絕佳的搭配。南瓜鮮蝦椰奶湯裏面除了清香的椰漿之外,還有蝦肉的鮮甜,讓口感更出衆,而且還有美容、養顏的作用。材料:南瓜400克、雞湯300ml、椰漿一罐(400ml)、淡奶50ml、檸檬香茅、姜、蝦醬、蔥、蒜、海米。
做法:1.南瓜去皮切塊,海米用水發好。2.把檸檬香茅、姜,蔥,蒜,海米剁碎。3.剁碎的碎末裏,加上一點兒蝦醬,調勻。4.鍋裏放雞湯2杯。把調好的碎末倒入湯裏攪散。加入南瓜塊兒,大火燒開,之後轉小火燉上10分鐘,把南瓜塊燉軟熟。
5.燉南瓜的同時,準備一小碗鮮蝦,用剪刀剪開蝦背,然後用水衝去沙線,洗淨。6.南瓜煮到軟熟的時候,加入鹽、黑胡椒粉、魚露調味,然後倒入椰奶(大概是水量的1/2),最後倒入淨蝦,煮到蝦的顏色變成漂亮的珊瑚色就好了。7.關火裝盤,放紅甜椒碎和九層塔的葉子裝飾。
鮮蝦南瓜怎麼做
材料:南瓜400克、鮮蝦250克、鹽適量、胡椒粉適量、姜適量、料酒適量做法:1、南瓜洗淨,鮮蝦也洗淨待用。
2、將蝦去殼,剁成蝦茸。3、南瓜蒸熟,壓成茸待用。4、在南瓜蓉里加入蝦茸、鹽、雞精、胡椒粉、生粉攪拌均勻。5、用勺子將南瓜蝦茸均勻勺起,表面蘸上生粉,下油鍋中火炸至整個成金黃色就行了。
鮮蝦豆腐南瓜羹怎麼做
材料:鮮蝦、嫩豆腐、南瓜、姜、蔥花(或青豆)。調料:鹽、雞精、麻油、米酒。做法:1、鮮蝦洗淨,去頭、剝去蝦殼,挑去蝦腸,用米酒、薑汁醃一會。嫩豆腐切塊。青豆用沸水焯一下。
2、把南瓜洗乾淨去皮,切成小塊。蒸熟,加水煮成糊狀,我是用微波爐將南瓜塊加熱至熟,再用豆漿機打成糊狀,這樣口感更細膩。3、將南瓜糊倒入鍋中煮開,放一薑片進去,最後起鍋時撈出,如果稠的話加適量水,反之大火將南瓜糊煮稠,先加適量鹽、雞精調好味。因爲等會放豆腐再攪拌時豆腐很易碎,把豆腐塊放入,煮沸,最後再放蝦仁,等煮至變色,大火收濃汁,放入青豆(或蔥花),灑幾滴麻油,即可出鍋。
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