法式焗蝸牛 舌尖上的“軟黃金”感受法式巴黎浪漫
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法式料理講究食物料理精細,用餐環境高貴典雅,因而被很多高端人士推崇,作爲法國十大名菜中排名靠前的法式焗蝸牛,也常見於高端酒店菜單的榜首,更是有傳聞:法國人一年能吃掉3億多隻蝸牛。究竟這道菜的魅力在哪,我們一起來看看吧。
法式焗蝸牛
法式焗蝸牛是一道地道的法國菜,在法國十大名菜中,通常作爲前菜,常見的可食用的蝸牛種類有:法國蝸牛、庭院蝸牛等,18世紀前因爲發過宮廷御廚不喜,而被認爲上不了檯面。18世紀後,才被人們認可,流傳於全法國。
法式焗蝸牛
法式焗蝸牛口感細膩,肉質鮮嫩通常吃法是將蝸牛從殼中拉出,殼與蝸牛肉分別清洗乾淨,將蝸牛搭配黃油和其它自主搭配的配菜一起用黃油翻炒,入味後塞回殼中,放進烤箱中烤制。食用的時候,搭配做好的土豆泥。
法式焗蝸牛
爲了讓法式焗蝸牛口感更好,法國人在吃的時候還會搭配奶油進行調味。蝸牛肉中蘊含大量人體所需的蛋白質,也不會長胖,有降低血脂、軟化血管的功效,被公認爲健康肉。
法式焗蝸牛
如此美味,不愧是擁有舌尖上“軟黃金”之稱的名菜,如今蝸牛的食材在超市都能買到,心動不如行動,自己動手做一頓法式美味吧!
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