香菇瘦肉粥的做法有哪些
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說到香菇瘦肉粥,大家想到的是粥店的粥,因爲口感鮮美特別受人的歡迎。香菇、瘦肉以及大米的食材,適合大衆的口味,但是人們總是會因爲煮不好香菇瘦肉粥就放棄烹飪,或者是因爲覺得一種烹飪方式太單一,所以選擇去餐館。其實,香菇瘦肉粥的製作方式有多種,大家一起來了解下。
做法一:
1.砂鍋中加入水燒開,然後放入米飯攪拌均勻,用中火煮至沸騰。同時將瘦肉末加入一小勺料酒醃製10分鐘,香菇洗淨後切成片,胡蘿蔔切成丁,姜切成絲備用;
2.粥煮開後,轉成小火,不停攪拌防止糊底,同時放入一把湯勺,可以有效地防止粥溢出;
3.粥煮到濃稠,米粒明顯的開花後,依次放入胡蘿蔔、瘦肉拌勻,肉末變白成熟後,再放入香菇片、薑絲,繼續煮兩分鐘即可,出鍋前加入適量的鹽、香油調味即可。
做法二:
瘦肉100克,香菇2朵,芹菜30克,蝦乾30克,紅蔥頭2~3粒、白米50克。醬油1小匙,胡椒粉1/8小匙。蝦乾、紅蔥頭、芹菜洗淨,分別切細末。香菇泡軟,去蒂、切絲,瘦肉切絲放入碗中加一半醬油拌勻備用。
白米洗淨,放入鍋中加2杯半水大火煮滾,改小火煮成半熟稀飯。鍋中倒入1/2大匙油,放入紅蔥頭以中火爆香,加入香菇和剩餘的醬油快炒,最後加入絞肉、蝦乾炒熟,盛起,加入半熟稀飯以中火煮開小火慢煮約15分鐘,再加入胡椒粉及芹菜末,即可食用。
做法三:
大米洗淨後用溫水浸泡半個小時;幹香菇稍微沖洗一下,主要去除表面落灰,然後在清水中養開,切成丁狀;瘦肉切成小塊,放入碗中,加一勺料酒,少許嫩肉粉,拌勻,並放入密封的容器中待用;芹菜切寸段。
起油鍋,芹菜、香菇、肉略微翻炒一下,加精鹽適量起鍋。起煮鍋。先倒入浸泡幹香菇的水,不夠再放清水(米、水1:4),放入大米,煮開後,慢火煮十五分鐘左右。並時不時撩底攪動,以防粘鍋底。把炒過的芹菜、香菇、肉倒入粥中攪勻,繼續煮20分鐘即可。
以上就是香菇瘦肉粥的做法有哪些的介紹,可以分別嘗試來豐富飲食的結構。這裏需要提醒的是,食物的營養豐富,以及食物的營養合理,才能達到食物養生的效果。所以說,平時除了要學會製作香菇瘦肉粥外,還需要掌握其他養生的食物的烹飪方式。
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