怎麼蒸米飯纔好吃？
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怎麼蒸米飯纔好吃？
怎麼蒸米飯纔好吃？
說到蒸米飯，肯定很多人會說這有什麼技巧的，不就煮個白米飯嗎？你知道嗎？煮飯方法正確與否會造成米飯口感的截然不同，那煮飯有什麼技巧呢？下面我們一起來看看吧！
最重要是選米
1、最好選擇新米，黴變和受到細菌感染的機率較小，口感也比較好。
2、大米腹部常有一個不透明的白斑，白斑越大，則大米蛋白質含量越低、澱粉含量越高。
3、米粒硬度是由蛋白質的含量決定的，米的硬度越強，蛋白質含量越高，透明度也越好。所以最好選擇硬度較高的大米。
米飯的做法
首先將大米洗乾淨，洗米要儘量輕柔，不要洗太多次，以免營養流失，最好不要超過3次。洗好後有時間的話要將米泡在冷水中1小時，讓米粒充分吸收水分。煮飯是米和水的比例爲1：1.2，用食指放入米水裏，只要水超出米有食指的第一個關節就可以，小編親測有效。
煮飯要加料
米飯的包容性極強，可以與各種材料放在一起煮（要說米飯加麪條我也沒什麼意見），如今從稻穀加工都經過了層層工序，因此營養也有一定的流失，因此加入其他粗糧與大米一起煮會起到一定的互補作用。其中豆類與米的配合最爲理想，因爲豆中含有豐富的膳食纖維，其中的澱粉消化速度非常慢，對於預防慢性病最爲有效。
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