冬季喝什麼湯最養生
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許多人冬季喜歡喝一碗熱騰騰的湯,這樣既暖身、又養生。然而喝湯也存在禁忌,你知道嗎?餐館中的湯是萬萬不可常喝的!也有許多人喜歡長時間燉煮“靚湯”,當心這樣嘌呤含量超高!
天氣轉涼,喝湯是人們滋補暖身的好方式,但專家表示,在營養過剩的今天,不正確喝湯也會成爲身體健康的負擔。
首先,湯裏尤其是餐館的湯裏很容易含有過量的鹽,不但會增加高血壓的風險,還容易引起肥胖。爲了避免喝湯時攝入過量的鹽分,建議親手做一些無鹽或少鹽的湯。而在外就餐時,不能掌握湯的鹹度,最好告知服務員,“只放一半的鹽”。
其次,湯中溶解食材中的氨基酸和可溶性維生素的同時,也會溶出脂肪、膽固醇和嘌呤等。專家表示,許多人認爲魚、肉、內臟等食材中嘌呤含量高,因而不吃肉,只喝湯。可他們卻不知道,嘌呤其實都溶在了湯中。特別是長時間熬製的“老火靚湯”,嘌呤含量更高。如果長期大量喝這樣的湯,容易導致高尿酸,甚至痛風。
長時間燉煮的湯,嘌呤、脂肪含量非常高,“三高”病人儘量少喝。燉湯中如加入綠色蔬菜,煮得太久還會使蔬菜中營養素流失,而湯中鉀和草酸鹽含量都會增高,慢性腎病患者喝了會增加腎結石的風險。
那麼,什麼樣的湯纔是健康的呢?專家提醒,一是要淡,少放鹽。二是熬煮時間不能太長。三是熬肉湯前,將肉類用沸水焯一下,可有效減少嘌呤含量。
冬季該喝什麼湯
冬季經常喝些“靚湯”,既補充身體所需水分,又能潤肺潤燥,從而起到強身防病的功效。下面是幾款實用美味又好做的湯,適應秋季氣候和體質特徵,能針對性預防秋季常見病,供您選擇食用。
山藥雪梨豬肺湯
鮮山藥200克,雪梨2個,豬肺1副,陳皮5克。清熱潤肺、化痰止咳、涼血、助消化。肝炎、肝硬化、支氣管炎及肺炎患者。
蓮藕排骨湯
蓮藕500克,豬排骨500克。補脾益肺。
太子參百合瘦肉湯
太子參100克,百合50克,羅漢果半個,豬瘦肉150克。清潤肺燥、益肺生津。氣虛肺燥、咳喘氣短、口乾渴飲、燥熱傷肺者。
菜乾鴨肉蜜棗湯
鴨肉400克,豬瘦肉100克,白菜幹250克,蜜棗5個。清燥潤肺、止咳生津。乾咳無痰、咽喉乾燥者。
秋季常吃梨、番茄、檸檬、烏梅、葡萄、山楂、石榴、獼猴桃等酸味水果可養肺,還能起到止瀉祛溼、生津解渴、健胃消食、增進食慾的作用。蜂蜜、杏仁、銀耳、豆腐等也都是秋季潤燥通便的佳品。腸胃虛弱消化不良的人,則可以食用具有健脾補胃功效的蓮子、山藥、扁豆等食物。
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