青蒜的功效及食用方法
本文已影響1.01W人
本文已影響1.01W人
青蒜功效
1. 含有蒜素,具有良好的殺菌能力。能預防流感,對於驅蟲,也有一定程度的效果。
2. 有明顯降血脂,預防動脈硬化的功能;還能保護肝臟,阻斷致癌物質的形成,預防癌症。
3. 青蒜有強烈的殺菌力,能消滅體內的病菌,也能提升維生素B1的吸收,加速新陳代謝,迅速恢復體力,因此是工作疲勞、精神倦怠時最好的選擇。
這樣吃養生效果更佳:
搗碎吃有保健作用
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質,碾碎後它們會互相接觸,從而形成具有保健作用的大蒜素。因此,大蒜最好搗碎成泥吃,並且要先放10~15分鐘後再吃,這樣有利於大蒜素的生成。
生吃殺菌效果好
在加熱過程中,起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降,溫度越高下降越快,所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。家裏用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高,烹調時間不宜過長,將大蒜拍碎後放入鍋中,喜食甜味的可以加入少許糖,因爲糖對大蒜素有保護作用,能減少高溫對大蒜素的破壞。
貯存要領
將青蒜用報紙包好,立着放入冰箱冷藏即可。
烹煮知識
1.青蒜煮的時間長了就會軟爛,因此只要下鍋以大火略炒至蔬菜香氣逸出並均勻受熱,即可盛出食用,這樣才能品嚐到清爽的口感與風味。
2.青蒜不宜烹製得過爛,以免辣素被破壞,殺菌作用降低。
飲食宜忌
1. 不可過量食用,否則可能造成肝功能障礙,還會影響視力;
2. 消化功能不佳者和眼病患者應少食或不食;
3. 肝細胞受損和癌症患者可以多食。
阿膠糕的功效與作用及食用方法是什麼
蒜茸莧菜的做法以及它的功效
當歸的功效作用及其食用方法
【青果怎麼吃】青果的功效與作用及食用方法
穿山甲好吃嗎?怎麼吃?穿山甲的功效與作用及食用方法
山楂茶的食用功效及做法
黃芪紅棗的功效與作用及食用方法大全
黑枸杞功效與作用及食用方法有哪些呢
豬肝的營養價值 豬肝的功效及其食用方法
蒜毫的功效 蒜毫的做法
菊花花茶的功效與作用及食用方法有哪些
生薑蜂蜜水減肥法食用方法及功效
野生黑枸杞功效與作用及食用方法有哪些
黃芪的功效與作用及食用方法 泡茶煮粥做法教程
西洋參粉的功效與作用及食用方法有什麼
百合可以安神助眠 百合的功效及食用方法
火麻油的功效與作用及食用方法是什麼
花粉的功效與作用及食用方法 花粉怎麼吃
茶水的功效與作用及使用方法
芡實的功效與食用方法
苦蕎茶的功效與作用及食用方法是什麼
石蒜的功效與作用
老青茶的泡法及功效
青磚茶的泡法及功效
【圖】花膠的功效與作用及食用方法 滋補養生的食材做法
芩連四物湯的功效與作用及食用方法是什麼
大蒜水的功效 大蒜水做法及食用功效
三葉青的功效與作用及食用方法 三葉青的功效與作用及食用方法是什麼
枇杷花的功效與作用及食用方法有哪些呢
桃仁的功效與作用 桃仁的食用方法及禁忌
新鮮蓮子的功效與作用及食用方法 正確剝蓮子的方法
五味子蜂蜜的功效與作用及食用方法有什麼
五味子茶的功效與作用及食用方法有什麼