糖尿病患者該如何健康吃水果
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首先,糖尿病完全戒避水果是不正確的,因爲水果中含有大量的維生素、纖維素和礦物質,這些對糖尿病人是有益的。水果中含的糖分有葡萄糖、果糖和蔗糖,其中果糖在代謝時不需要胰島素參加,所以,糖尿病人在血糖已獲控制後並非一概排斥水果。
再者,水果中含糖量多寡不一,所以不可等同看待。每百克糖含量在10克以下的食品有青梅、西瓜、甜瓜、椰子乳、橙、檸檬、葡萄、桃、李、杏、枇杷、菠蘿、草莓、甘蔗、椰子、櫻桃、橄欖等,糖尿病人可以選用。含糖量在11~20克的水果有香蕉、石榴、柚、橘、蘋果、梨、荔枝、芒果等,就得小心選用;超過20克的有棗、紅果,特別是幹棗、蜜棗、柿餅、葡萄乾、杏幹、桂圓等,其含糖量甚高,則禁忌食用。
另外,不少蔬菜可作爲水果食用,如西紅柿、黃瓜、菜瓜等,每百克食品糖含量在5克以下,又富含維生素,完全可以代替水果,適合糖尿病人食用,可予推廣。
適量的水果可以滿足病友對甜味的需求和減少病友的飢餓感,但應注意多數水果中含有較多的果糖和葡萄糖,它們能被機體迅速吸收,引起血糖增高。
吃水果應注意以下原則:
1、 要少吃,切莫一次大量地吃。比如,西瓜含糖4%,梨含糖12%%,香蕉爲20%。西瓜含糖雖少,但吃上500克,就相當於香蕉100克、梨170克了,所以食量要計算控制。最好還是試探着吃,即在吃後2小時測尿糖。若尿糖增加則需減量;如水果減量後尿糖仍高時,應適當減少主食量。
2、切忌空腹吃,切忌餐後吃水果:可在兩餐之間或睡前進食。一般上午9點到9點半,下午3點到4點,晚上9點左右進食爲宜。既預防低血糖,又可保持血糖不發生大的波動。
3、 視病情而吃。弄清自己目前的血糖控制是否理想,做到病情允許才吃。血糖控制不好(不穩定,時高時低或血糖居高不下)時少吃,或者不吃。不吃含糖量較高的水果,如甜的葡萄、香蕉、荔枝、紅棗等。如果能在吃水果前及吃水果後兩小時測血糖或尿糖,對了解自己能不能吃水果、吃水果有沒有過量很有幫助。
4、 選擇低糖水果。水果含糖量最高的是幹棗、桂圓與柿餅,這些都不應作爲首選水果。番石榴等含糖量較低,可以相對多吃。如果實在很喜歡吃水果而主食吃得不多,則可以選一些蔬果類代替,像西紅柿、黃瓜等是比較好的選擇。
5、算熱量,限制總數。要把水果中的熱量算在總的攝取熱量裏,每天吃200克水果,如梨、蘋果、桃等,可減主食25克。也可以與其他類別的食品等份交換,可根據病情選食或少食,不宜每餐都吃水果。
總之,糖尿病病友在血糖得到基本控制的情況下允許吃水果,如病情控制較好,可以食用含糖量在12%以下的水果,但一天的食量在100克以內爲宜。對因嚴重感染而無食慾的病人,還可以選擇適當的水果來代替部份主食,但進食水果的同時,宜酌減主食量,以免總能量攝入超標。病情不穩定、血糖還未控制的病友,則應禁食含糖量超過5%的瓜果。實際上,只要掌握了食用水果的訣竅,糖尿病病友還是可以滿足自己的“口福”,好好地享受鮮美多汁的水果的。
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