老人如何合理飲食 注重搭配均衡膳食
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爲了做好養生保健工作,老年人除了進行運動鍛鍊之外,還得留意日常的飲食方法。那麼,老年人如何合理飲食?下面小編就爲大家詳細介紹。
老年人如何合理飲食?
1、粗細搭配
食物要粗細搭配、鬆軟、易於消化吸收。粗糧含豐富B族維生素、膳食纖維、鉀、鈣、植物化學物質等。老年人消化器官生理功能有不同程度的減退,咀嚼功能和胃腸蠕動減弱,消化液分泌減少。因此老年人選擇食物要粗細搭配,食物的烹製宜鬆軟易於消化吸收。說明部分進一步釋了。
2、均衡營養
飲食上掌握平衡、均衡營養。合理安排飲食,提高生活質量從各方面保證其飲食質量、進餐環境和進食情緒,使其得到豐富的食物,保證其需要的各種營養素攝入充足,以促進老年人身心健康,減少疾病,延緩衰老,提高生活質量。
蛋白質、脂肪、糖、維生素、礦物質和水是人體所必需的六大營養素,這些營養素廣泛存在於各種食物中。爲平衡吸收營養,保持身體健康,各種食物都要吃一點,如有可能,每天的主副食品應保持10種左右。
3、定時定量
飲食要定時定量,少食多餐。老年人的飲食要有規律,要努力做到定時定量,不飢不飽,細嚼慢嚥,少食多餐,有條件者一天可爲四餐或五餐。宜在安靜愉快的環境中進食。老年人在環境安靜、心情愉快的情況下進食,會增強食慾和促進胃腸對食物的消化和吸收。
4、清淡飲食
飲食宜清淡,避免過鹹或油膩。所謂飲食清淡,是指低鹽、低脂、低糖、低膽固醇和低刺激等“五低”飲食而言。低鹽是指每日攝入的食鹽不要超過6克,低脂是指每天攝脂總量,最好不要超過膳食總熱量的25%,低糖是指不食過甜的食品,低膽固醇是指少食用含膽固醇高的食物(如蛋黃、動物內臟、魚籽等),低刺激是指少食辛辣食品(如辣椒、胡椒等)。清淡飲食特別適合於老年人,對健康十分有利。
老年人飲食要注意什麼?
1、少吃多餐、補充點心
老人由於咀嚼的速度較慢,一頓飯吃不了多少東西,而且需要的時間也較長,但是老年人又必須補充足夠的營養,這時候就需要把一日三餐分爲一日五到六餐,間隙可以給老人備點點心,比如低脂牛奶燕麥片、泡餅、豆花等等。
2、以豆製品取代部分動物蛋白質
老年人飲食必須限制肉類的攝取量,蛋白質來源要多樣化,除了一定的動物蛋白質,還要增加諸如花生、核桃、杏仁等各種堅果中的優質蛋白質。
3、每天一定的水果
水果的作用不要忽視,適合老年人的水果有水蜜桃、芒果、香蕉、獼猴桃等等,也可以用榨汁機來打成果汁,注意每天適量。
4、補充維生素B
老年人易缺維生素B,這樣易造成白內障、心血管腎臟病、腦部功能退化等,所以需要補充從糙米、胚芽等和白米煮成稀飯,也可以與其他吃食搭配。
5、限制油脂攝取量
老年人儘量避免從豬牛肉等動物內類中獲得油脂,以及油炸食品,應主要從植物油中攝取爲主。
老年人怎麼吃健康?
1、吃什麼,吃多少
也就是吃食物的品種和數量。每個人的身高、體重、勞動強度、健康狀況不同,所需要的食物品種和數量也不同,要知道精確的飲食方案,最好去大醫院營養科看營養諮詢門診,營養師會根據您的情況,制定一個個體化的營養方案,計算出精確的食物品種和數量。
2、怎麼吃
老年人消化吸收能力下降,一般建議少量多餐,三餐基礎上加餐1-2次,即“3+1”或“3+2”模式。烹調宜採用蒸、煮、燉、燴、拌等方法。
3、均衡營養
並非全部粗茶淡飯,老年朋友要重視適量吃肉,每天或隔天吃一個蛋(不丟蛋黃),每天飲奶(首選酸奶)和吃大豆及豆製品,並增加蔬菜水果和薯類的攝入。
4、足量飲水
每天飲水不少於6杯(每杯200毫升),首選白開水、淡茶水,要主動飲水,不要等口渴才喝水,出汗後增加飲水量,少喝含糖飲料。
5、合理選擇保健食品
根據自己需要的保健功能選擇正規保健品,不要盲目相信推銷人員的遊說,保健食品不能代替合理飲食。
6、食品安全最重要
老年朋友要特別注意吃新鮮衛生的食物,不要怕浪費而食用腐敗、變質、過期的食物,剩飯剩菜最好不吃,要吃也應冷藏並在24小時內熱透後食用。燒熟的蔬菜最好不要過夜,以減少亞硝酸鹽的攝入。少吃鹽醃、熏製、燒焦、發黴的食物,如臘肉、臘魚、醃菜、燒烤等。
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